Montresor Amarone della Valpolicella Cantina Privata del Fondatore 2020

Montresor Amarone della Valpolicella “Cantina Privata del Fondatore” 2020 er en klassisk, kraftfuld Amarone med stor dybde og en næsten meditativ ro i udtrykket. Vinen er lavet på den traditionelle Veneto-blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella og får sin særlige signatur fra lang fadlagring på store slavonske egetræsfade. Navnet “del Fondatore” peger på husets rødder og den passion, Montresor-familien har båret med sig i Verona-området siden 1892.

Smagsprofil
I glasset står den mørk og koncentreret rubinrød. Duften er kompleks og lagdelt med moden rød frugtmarmelade, brombær, blomme og kirsebær i alkohol, flankeret af tørrede violer, skovbund og et diskret vegetalt præg. Med lidt luft kommer også kakao og cinchona (kini/bark), samt krydrede toner af sort peber, lakrids og tobak. Smagen er fyldig og blød med fløjlsbløde tanniner og en udpræget ekstraktiv krop, hvor frugten balanceres af krydderi og varme. Eftersmagen er lang og vedholdende med en mørk, krydret afrunding. Den solide struktur og koncentration giver et klart lagringspotentiale – drik den gerne nu for dens generøse frugt, eller gem den for mere tertiær kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra Veneto i Valpolicella-området omkring Verona, hvor de lokale sorter trives i det kuperede landskab og det relativt milde, beskyttede klima. Vinen er lavet på 60% Corvina, 20% Corvinone og 20% Rondinella i klassisk Amarone-stil (traditionelt med delvist tørrede druer for ekstra koncentration). Efter gæring modnes vinen i hele 3 år på store 55 hl slavonske egetræsfade, som giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten.

Mad & Servering
Server den til retter med dybde og umami: braiseret okse, vildt, osso buco, langtidsstegt lam, trøffelretter eller en kraftig risotto. Den er også oplagt til lagrede hårde oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Servér ved ca. 16–18 °C, og giv den gerne luft – 1–2 timers dekantering fremhæver de aromatiske lag og gør tanninerne endnu mere polerede.

Producent
Montresor er et historisk navn i Verona-området og har siden 1892 arbejdet med at skabe vine, der afspejler Valpolicellas identitet og traditioner. Huset er særligt kendt for at mestre områdets klassiske stilarter, hvor balance mellem kraft, elegance og lagring er i fokus. “Cantina Privata del Fondatore” fungerer som en hyldest til grundlæggerens ambitioner og til den langsigtede, håndværksprægede tilgang, som stadig kendetegner producenten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.