Morey Saint Denis 1er Cru Clos Baulet Domaine Des Lambrays, 2023

Domaine Des Lambrays Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis 2023 er Bourgogne med finesse, friskhed og dybde, fra kalk og ler i marken.

Om vinen
I Morey-Saint-Denis arbejder Domaine Des Lambrays med Pinot Noir på kalk og ler, og det er netop den jordbund, der giver vinene deres faste ramme og kølige, jordnære udtryk. Området ligger i den nordlige del af Côte de Nuits, hvor klimaet ofte giver Pinot Noir med både aromatisk løft og en stram rygrad. I 2023 er det typisk en årgang, hvor modenhed og friskhed kan gå hånd i hånd, og det passer godt til husets elegante stil. Certificeret økologi understreger en mere nænsom tilgang i marken, og det er med til at holde fokus på frugt og stedets egen karakter. I kælderen er stilen klassisk Bourgogne: håndplukket høst er typisk for denne type produktion, og Pinot Noir vinificeres ofte med fokus på at bevare saft og finesse frem for tung ekstraktion. Denne Morey-Saint-Denis 2023 er lagret 12 til 15 måneder på franske fade, hvor 20 til 30 procent nye fade giver struktur og diskret krydderi uden at tage over. Den type modning klæder Domaine Des Lambrays, som arbejder med præcision og en tydelig fornemmelse for balance. Resultatet er en vin, hvor fad, frugt og mineralitet får lov at stå klart, snarere end at blive pakket ind i maskering.

Smagsprofil
Domaine Des Lambrays Pinot Noir 2023 i Morey-Saint-Denis viser sig med en klar rubinrød farve og et let violet skær, og du mærker hurtigt, at det er en vin med luft og nerve. Duften går i retning af rød blomme, kirsebær og viol, mens en let røget tone og lidt svampejord giver dybde og gør den mere interessant end bare ren rød frugt. I munden er den silkeblød, men ikke blød på den slappe måde, for de fine tanniner og den levende syre holder formen på vinen hele vejen igennem. Eftersmagen er mineralsk og vedholdende, så den bliver hængende længe og kalder på mad. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget i fadet og på tallerkenen, men uden at maden bliver for tung. Klassisk i Bourgogne er den stærk til and, perlehøne eller vagtel, gerne med svampe og en let sauce, fordi Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis har nok syre og struktur til at følge med. Den fungerer også rigtig godt til kalv med svampe eller til en lettere ret med due eller fasan, hvor vinens røde frugt og mineralske afslutning får plads. På et dansk bord vil jeg tænke på confiteret andelår med kartofler og stegte svampe, eller en omgang oksemørbrad med bagte rodfrugter og en enkel rødvinssauce. Den kan også gå til modne oste, især hvis du serverer den til charcuterie, hvor salt, fedme og krydring spiller op mod vinens fine tanninbid. 2023 er ung og frisk nok til at klare retter med lidt intensitet, men stadig elegant nok til ikke at dominere.

Producent
Domaine Des Lambrays er et af de mest kendte navne i Morey-Saint-Denis, og huset er især berømt for Clos des Lambrays, som har en stærk historisk position i Bourgogne. Ejendommen ligger i hjertet af Côte de Nuits, hvor man arbejder med Pinot Noir i en stil, der lægger vægt på præcision, parfume og struktur frem for overekstraktion. I nyere tid har huset været knyttet til Laurent Delaunay, som er en vigtig figur i organisationen og i udviklingen af ejendommens profil, mens den overordnede vinøse retning er formet af et team med stor respekt for stedets identitet. Det er den slags producent, hvor terroir ikke bare er et ord, men noget man faktisk kan smage i vinen. I Morey-Saint-Denis er det især samspillet mellem kalk, ler og den kølige Côte de Nuits-klima, der giver vinene deres særlige spændstighed. Domaine Des Lambrays arbejder generelt med en klassisk Bourgogne-forståelse, hvor balance, tekstur og lagringspotentiale er vigtigere end effekt eller overpoleret frugt. Den organiske tilgang i marken passer godt til den filosofi, fordi Pinot Noir her får lov at vise sit aromatiske register uden unødige forstyrrelser. Når huset lykkes, får man vine som denne 2023, hvor elegance og fasthed går hånd i hånd, og hvor Morey-Saint-Denis kan smages tydeligt i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.