Morey Saint Denis 1er Cru Les Chenevery Domaine Lignier Michelot, 2022

Domaine Lignier Michelot Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis 2022 er en elegant Bourgogne med røde bær, fine krydderier og kalket mineralitet.

Om vinen
Pinot Noir fra Morey-Saint-Denis har det godt i marker med kalksten og ler, hvor jorden både kan holde på fugt og give struktur i vinen. Domaine Lignier Michelot arbejder i en stil, der søger renhed og præcision, og i 2022 mærker man tydeligt den fine balance mellem moden frugt og friskhed. Det er en appellation, hvor små forskelle i mark og jordbund betyder meget, og det er netop det, der giver Bourgogne så meget karakter. I kælderen bliver Pinot Noir typisk behandlet nænsomt, så frugten og stedets udtryk står klart. For Domaine Lignier Michelot 2022 er modningen sket 12-14 måneder på franske fade, hvor 20-30% nye fade giver diskret støtte uden at overdøve druens egen finesse. Det er en vinificering, der passer godt til Morey-Saint-Denis, hvor man ofte søger en kombination af struktur, dybde og klar frugt. Resultatet er en Bourgogne, der smager af håndværk og af stedet, ikke af teknik.

Smagsprofil
I glasset viser Domaine Lignier Michelot Morey-Saint-Denis 2022 sig med dyb rubinfarve og en duft, der straks trækker i retning af kirsebær, hindbær og viol. Der kommer også et mere jordet lag med skovbund, svampe og et strejf tobak, som giver vinen dybde uden at gøre den tung. Smagen er silkeblød, men ikke svag, for 2022 har nok modenhed til at give fylde, mens Morey-Saint-Denis holder fast i sin mineralske linje. Tanninerne er fine og integrerede, og eftersmagen bliver hængende med en rolig, saltlig tone. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en Pinot Noir, der gerne må få selskab af mad med smag og lidt tekstur. Klassisk fra Bourgogne passer den rigtig godt til and, kylling med svampe, braiseret kalv eller vagtel, og den kan også løfte lam med urter. På det danske bord er den oplagt til stegt fasan, vildtgryde, glaseret svinekæbe eller en ret med svampe, perleløg og kartoffelpuré. Server den også gerne til modne oste eller charcuterie, hvis aftenen skal være mere enkel, for 2022 har nok friskhed til at skære igennem fedmen og nok frugt til at holde sammen på helheden.

Producent
Domaine Lignier Michelot hører til blandt de navne i Morey-Saint-Denis, som mange følger tæt, fordi huset arbejder seriøst med at vise forskellene mellem parcel og kommune. Domænet forbindes især med huset i Morey-Saint-Denis og med den stil, hvor Pinot Noir får lov til at være både klassisk og præcis. Familien Lignier har været en del af områdets vinliv i generationer, og i dag er det især Virgile Lignier, der står for arbejdet og den moderne linje i kælderen. Det er en producent, der ofte forbindes med meget ren frugt, tydelig struktur og en sikker fornemmelse for, hvor meget fad en Bourgogne faktisk har brug for. I en årgang som 2022 bliver det ekstra tydeligt, fordi huset kan balancere den modne frugt med den kølige, mineralske nerve, som Morey-Saint-Denis er kendt for. Det er Bourgogne, når den er mest præcis og mindst pyntet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.