Morey Saint Denis Clos Des Monts Luisants Domaine Ponsot, 2022

Domaine Ponsot Aligoté 2022 fra Morey-Saint-Denis er en rank, mineralsk Bourgogne med friskhed, dybde og diskret fadpræg.

Om vinen
Domaine Ponsot arbejder i Morey-Saint-Denis med stor respekt for markernes egen stemme, og det mærkes også i denne Aligoté 2022. Vinstokkene står på kalk og ler, som giver den klassiske Bourgogne-spændstighed, men også en mere seriøs dybde end man ofte forbinder med druen. Certificeret økologisk dyrkning passer naturligt til husets stil, hvor sundt frugtmateriale og lavt udbytte er vigtigere end at presse vinen i en bestemt retning. 2022 er høstet som en moden og ligevægtig årgang i Bourgogne, og her er druerne typisk plukket, når syren stadig er frisk nok til at bære vinens fokus. Efter gæring er vinen lagret 12 til 18 måneder i franske egetræsfade, med lav andel nye fade, så træet støtter mere end det smager igennem. Det giver plads til druens citrussyre, den stenede karakter og den let cremede fornemmelse i munden. Resultatet er en Aligoté, der føles både præcis og rolig, uden at miste energi.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Ponsot Aligoté 2022 lys gylden med et klart skær. Du får først æble, citronskal og en diskret tone af bagekrydderi, og lige under ligger den våde sten, som giver vinen sit bourgogneske præg. Smagen er tør, rank og fokuseret, men der er også en blød, næsten smørret tekstur, som gør 2022 mindre kantet, end mange forventer af Aligoté. Den slutter med frisk syre og en lang, mineralsk eftersmag, der beder om et godt måltid. Drikkevindue: 2025 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives ved bordet. Prøv Domaine Ponsot Aligoté 2022 til stegt pighvar med smør, citron og urter, eller til østers og andre skaldyr, hvor vinens syre og stenede tone virkelig får lov at arbejde. Den er også stærk til kylling med let sauce, eksempelvis pocheret kylling med forårsløg, eller til grillet grønt med blomkål og asparges, hvis du vil holde det lyst og friskt. På dansk bord passer den fint til smørstegt fisk, nye kartofler med urter eller en mild, cremet gedeost.

Producent
Domaine Ponsot er et af de navne i Morey-Saint-Denis, som man taler om med respekt, fordi huset har sat barren højt i generationer. Familien Ponsot er især kendt for sin kompromisløse tilgang til markarbejde og for vine, der kombinerer koncentration med præcision. Det er et domaine, hvor terroir betyder mere end pynt, og hvor den stilistiske linje gennem årene har været usædvanligt konsekvent. Louis Ponsot har været en markant skikkelse i husets nyere historie, og i dag forbindes navnet fortsat med en tydelig burgundisk identitet og stor seriøsitet i både mark og kælder. Når Domaine Ponsot laver en hvid vin på Aligoté i Burgund, er det sjældent en let, ligegyldig udgave. Selv den mere beskedne drue får struktur, nerve og en renhed, der passer godt til husets ry for præcision. Det er netop den disciplin, man smager i denne vin fra 2022, hvor frugt, syre og fad er holdt i et stramt greb.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.