Morey Saint Denis En La Rue De Vergy Domaine Lignier Michelot, 2022

Domaine Lignier Michelot Pinot Noir 2022 fra Morey-Saint-Denis forener friskhed, dybde og kalket mineralitet i klassisk Bourgogne-stil.

Om vinen
Domaine Lignier Michelot arbejder i Morey-Saint-Denis med Pinot Noir på jord med kalk og ler, og det kan mærkes i vinens stramme, mineralske profil. I Bourgogne er netop den kombination vigtig, fordi den giver både finesse og rygrad, især i en årgang som 2022, hvor modenheden er god, men friskheden stadig spiller en stor rolle. Her handler det ikke om tung ekstraktion, men om at lade druen og stedet tale klart. Vinifikationen følger den klassiske Burgundiske tilgang, hvor man typisk arbejder med omhu i både mark og kælder for at bevare frugt og struktur. Denne 2022 er lagret 12 måneder på franske egetræsfade, heraf 20-30 % nye fade, og det giver en diskret krydret kant uden at overdøve Pinot Noir. Resultatet er en vin, hvor frugten står rent, og hvor fadet ligger som en fin ramme omkring det hele.

Smagsprofil
I glasset får du en klar rubinrød Pinot Noir 2022 fra Morey-Saint-Denis, og du mærker hurtigt, at den vil noget mere end bare at være let og charmerende. Duften går fra rød kirsebær og blomme til viol, med jordede og let røgede toner i baggrunden. Smagen er elegant og mellemfyldig, med silkebløde tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning, som giver burgundisk præcision. Det er en vin, der åbner sig gradvist, og som gerne må få lidt luft i glasset. Drikkevindue: 2025 til 2033

Mad & Servering
Domaine Lignier Michelot Pinot Noir 2022 fra Morey-Saint-Denis er oplagt til andebryst, kalvefilet eller stegt kylling med svampe og urter. Den har nok friskhed til at løfte fedme, og nok struktur til at følge kød med lidt stegeskorpe. Prøv den også til vildt, for eksempel due eller rådyr, hvor Pinot Noir og Bourgogne-regionens jordbund viser sig fra sin mest naturlige side. På et dansk bord fungerer den fint med braiserede svinekæber, perleløg og selleripuré, eller med charcuteri og modne oste, hvis aftenen skal være mere uformel. I 2022 får du en vin, der både kan klare det klassiske og det nordiske køkken uden at miste sit fine greb om maden.

Producent
Domaine Lignier Michelot holder til i Morey-Saint-Denis, midt i hjertet af Côte de Nuits, hvor fokus er på præcision, renhed og respekt for de enkelte marker. Familien Lignier har dybe rødder i området, og i dag forbindes domenet især med Christophe Michelot, som sammen med teamet viderefører en stil, der er mere spændt end fyldig og mere jordnær end overdreven. Det er Bourgogne, når det er bedst tænkt som stedets stemme frem for producentens signatur. Det, der kendetegner vinene herfra, er balancen mellem moden frugt og en fast, kalket struktur, som ofte gør dem meget brugbare ved bordet. Morey-Saint-Denis giver typisk Pinot Noir med lidt mørkere frugt og mere dybde end nogle af de naboer, der ligger længere mod nord eller syd, og det mærkes tydeligt i husets udtryk. Domaine Lignier Michelot arbejder med en klassisk tilgang i kælderen, hvor fad bruges som støtte og ikke som effekt, og hvor årgangens karakter får lov at stå klart. I 2022 lykkes det især godt, fordi vinen bevarer friskhed og spændstighed, selv om frugten er moden. Det er en stil, der tiltaler den vininteresserede, som vil have Bourgogne med både nerve og substans.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.