Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2003

Mouton Rothschild 2003 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en tæt, elegant Bordeaux med dybde, kølig mineralitet og klassisk kraft fra grusjord.

Om vinen
Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Mouton Rothschild arbejder med Cabernet Sauvignon som den bærende drue, flankeret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Her er terroiret helt centralt. De dybe grusjorde med sand over ler og kalksten giver god dræning og hjælper vinstokkene med at søge dybt efter vand og næring, hvilket er vigtigt i et varmt år som 2003. Det er en stil, hvor koncentration og præcision skal balanceres, og det lykkes typisk bedst på marker med stærk dræn og gamle, veltilpassede stokke. Vinifikationen hos Mouton Rothschild følger den klassiske grands cru-tilgang fra Pauillac. Druerne høstes typisk parcel for parcel og sorteres omhyggeligt, så kun det bedste kommer med i cuvéen. Denne 2003 har ligget 18 måneder på franske barriques, omkring 80% nye, hvilket giver både struktur og de vanilje- og ristetoner, man forventer i en stor Bordeaux uden at skubbe frugten væk. I en vin som denne er fad ikke pynt, men et værktøj til at bygge længde, tekstur og lag på lag af smag.

Smagsprofil
I glasset står Mouton Rothschild 2003 næsten sort i kanten, og næsen går direkte i retning af solmoden solbær, blomme, tobak, cedertræ, kaffe og mørk chokolade. Det er en Pauillac med stor fylde, men også med den rankhed, som holder Bordeaux i balance. Tanninerne er modne og glatte, og i 2003 får frugten et lidt varmere, mere omsluttende udtryk end i et køligere år. Du mærker også vanilje, espresso og en antydning af grafit, som samler det hele i en meget lang afslutning. Det er en vin, der både kan drikkes nu og stadig har nok struktur til at udvikle sig videre. Drikkevindue: 2015 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kræver mad med substans. Tænk helstegt oksemørbrad, braiseret lam eller vildt, gerne med en sauce på fond og svampe, så Pauillac-druernes mørke frugt og fadet får noget at arbejde imod. En klassisk Bordeaux-agtig servering kunne være entrecôte med pommes anna og svampesauce, og det er lige i vinens hjulspor. Til et mere dansk bord er den stærk til vildtgryde med tyttebær, andesteg med rødkål eller en kraftig ret med svampe, som fremhæver vinens tobak, ceder og modne tannin. Den fungerer også fint med lagrede oste og charcuteri, hvis du vil gå mere enkelt til den.

Producent
Mouton Rothschild er et af de mest kendte navne i Bordeaux og ligger i Pauillac på Médoc-halvøen. Slottet blev et første grand cru classé i 1855, og i moderne tid er det især knyttet til Baron Philippe de Rothschild, som var med til at gøre ejendommen til et af verdens mest ikoniske vinslotte. I dag forbindes huset også med hans datter Philippine de Rothschild og den fortsatte familieledede tradition, hvor fokus ligger på præcision, selektion og et meget højt niveau i både mark og kælder. Det er et slot, der arbejder klassisk, men aldrig tungt, og som søger renhed i frugten og klarhed i strukturen. I Pauillac er det især Cabernet Sauvignon, der definerer stilen, og Mouton Rothschild er et af de steder, hvor den drue kan vise både magt, længde og finesse. Vinene er typisk koncentrerede, men de skal altid have det aristokratiske greb, som gør stor Bordeaux så karakteristisk. 2003 er et godt eksempel på, hvordan huset kan håndtere et varmt år uden at miste fokus på balance og definition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.