Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2018

Mouton Rothschild 2018 Cabernet Sauvignon fra Pauillac leverer dybde, finesse og klassisk Bordeaux-autoritet fra husets grusede marker i Médoc.

Om vinen
Mouton Rothschild 2018 kommer fra Pauillac på den venstre bred i Bordeaux, hvor de bedste marker ligger på dyb grus med indslag af ler og kalksten. Det er netop den jordbund, der hjælper Cabernet Sauvignon med at modne langsomt og samtidig bevare friskhed. Her spiller Cabernet Sauvignon typisk hovedrollen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder strukturen af. Producerens tilgang er præget af præcision i marken og en klar ambition om at arbejde bæredygtigt, så frugten kan stå rent og koncentreret i glasset. Høsten sker normalt parcelfor parcelfor, når druerne er helt modne, og vinifikationen er styret efter at bevare både intensitet og finesse. Vinen er efterfølgende lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 80 procent nye, hvilket giver den klassiske Pauillac-ramme med fadpræg uden at tage over. Den type lagring er vigtig her, fordi 2018 er en rig og moden årgang, og vinen har brug for både støtte og luft. Resultatet er en vin, hvor mørk frugt, struktur og træintegrering arbejder tæt sammen i stedet for at ligge hver for sig.

Smagsprofil
I glasset er Mouton Rothschild 2018 næsten uigennemsigtig rubinlilla, og du mærker hurtigt den kombination af modenhed og spændstighed, som gør Pauillac så fascinerende. Duften går fra solbær og brombær til cedertræ, cigaræske, tobak og et mørkere lag af grafit og chokolade. Smagen er fyldig og tæt, men ikke tung, fordi den fine syre løfter frugten og holder strukturen stram. Tanninerne er meget fine, men de er der tydeligt, og de lover lang udvikling, især fra 2028 og frem. Drikkevindue: 2028 til 2060

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med dybde. En klassisk Pauillac-tilknytning er lammekrone med rosmarin og bagte rodfrugter, eller oksemørbrad med sauce bordelaise, fordi den 2018-årgang har nok koncentration til at bære det hele. Du kan også gå den mere franske vej med andebryst, svampe og en sauce med rødvin, hvor Cabernet Sauvignon fra Bordeaux virkelig finder sit naturlige modspil. På et dansk bord fungerer langtidsbraiseret oksehaleragout, vildt med selleri og svampe eller en god platte med lagret comté og charcuterie meget godt, fordi vinens tannin og cederpræg matcher både salt, fedme og umami.

Producent
Mouton Rothschild er et af Bordeauxs mest kendte navne og et af de fem Premier Cru Classé-slotte i 1855-klassifikationen. Ejendommen ligger i Pauillac og har i årtier været forbundet med en stil, hvor moden frugt, præcision og tydelig identitet går hånd i hånd. Philippe Sereys de Rothschild er i dag en central figur i den moderne ledelse, og familien Rothschild har fortsat stor indflydelse på slottets retning. Underlagt et stort fokus på detaljer i både markarbejde og kælder arbejder huset med at udtrykke hver årgang så klart som muligt, og 2018 er et godt eksempel på den filosofi. For mange vinelskere er Mouton Rothschild først og fremmest synonymt med Pauillac, Cabernet Sauvignon og en vin, der kan udvikle sig meget længe uden at miste sin linje.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.