Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Mouton Rothschild 2021 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er klassisk Bordeaux med dybde, spændstighed og stor finesse fra grusjord og kalk. Den åbner stramt og præcist, men vokser hurtigt i glasset med mørk frugt, ceder og en lang, seriøs finish.

Om vinen
Mouton Rothschild 2021 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon trives i de dybe grusjorder med ler og kalk under. Det er netop den kombination, der giver druens signatur i Bordeaux, med fast struktur, moden frugt og den lidt stenede nerve, som holder vinen rank. Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot er med til at runde helheden af, men Cabernet Sauvignon er klart rygraden i årgangen 2021. Ejendommen arbejder bæredygtigt, og det passer godt til en klassisk First Growth som denne, hvor præcision i marken betyder alt for slutresultatet. Høsten i Bordeaux 2021 var generelt en mere krævende affære end de varme og tørre årgange, så timing har været afgørende. Efter gæringen er vinen lagret 18 måneder på franske barriques, omtrent 80% nye, hvilket giver både struktur og det velkendte lag af ceder, cigaræske og diskret krydderi. Den slags fadbrug kræver en sikker hånd, for målet er ikke at overdøve frugten, men at give vinen format og længde. I Mouton Rothschild 2021 mærker man netop den balance, hvor tankens rene frugt og fadets aftryk går hånd i hånd uden at blive tunge.

Smagsprofil
I glasset står Mouton Rothschild 2021 dybt rubinrød med violette toner, og du mærker straks, at det er en vin med ambition. Duften går i retning af solbær, brombær og blomme, men allerede efter et øjeblik kommer der også ceder, cigaræske, viol og et strejf af grafit. I munden er den fyldig og koncentreret, men tanninerne er faste og polerede, så vinen føles mere præcis end tung. 2021 er en årgang, hvor friskheden løfter frugten og giver en lang afslutning med mørke bær, krydderi og mineralitet, som bliver hængende længe. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med struktur og dybde. Klassisk i Pauillac er den fremragende til entrecôte, lammeskank eller hjort med svampe og en kraftig sauce, og Mouton Rothschild 2021 kan sagtens bære både rødt kød og vildt, fordi tanninerne har godt greb og frugten er så mørk og koncentreret. Til en mere nordisk middag vil andebryst med glaserede rødbeder, selleripuré og stegte svampe være et stærkt match, især når saucen har lidt sødme og syre til at samle retten. Den gør sig også fint til modne oste eller som ledsager til røget og tørret kød på et mere enkelt bord, men helst med noget, der har nok smag til at møde vinens intensitet.

Producent
Mouton Rothschild er et af de store navne i Pauillac og en af de klassiske First Growth-ejendomme i Bordeaux. Slottet blev især formet i det 20. århundrede af baron Philippe de Rothschild, som gjorde meget for både kvaliteten og for den kulturelle identitet omkring ejendommen. I dag forbindes huset også med hans datter Philippine de Rothschild og den fortsatte familieledelse, som har fastholdt fokus på præcision i marken og et meget gennemarbejdet blend. Stilen i Bordeaux fra Mouton er typisk bygget på Cabernet Sauvignon, og det gælder også i 2021, hvor placeringen i Pauillac og de grusede jorder giver den klassiske kombination af kraft, friskhed og længde. Det er en producent, hvor detaljerne i markarbejdet og den stramme selektion betyder meget, fordi målet er en vin med dybde, lag og et klart stedpræg fra Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.