Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Mouton Rothschild 2021 Cabernet Sauvignon fra Pauillac har dybde, præcision og klassisk Bordeaux-finesse fra grus og ler i Médoc.

Om vinen
Mouton Rothschild arbejder i Pauillac med marker, hvor Cabernet Sauvignon trives særlig godt på grus og ler. Det er netop den jordbund, der giver struktur, friskhed og den stramme, grafitprægede stil, som man forbinder med klassisk Bordeaux. Vinstokkene prioriteres hårdt i marken, så frugten kan blive koncentreret uden at miste balance. Siden 2021 er et køligt og ikke altid let år i Bordeaux, er det især vigtigt med omhyggelig sortering og præcis timing i marken. I kælderen er målet typisk renhed, dybde og et klart Pauillac-udtryk. Denne vin er modnet 18 måneder på franske barriques, omkring 80 procent nye, hvilket giver både tekstur og aroma uden at overdøve frugten. Cabernets rolle er central, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder helheden af og giver ekstra farve, krydderi og form. 2021-årgangen i Bordeaux krævede nænsom vinifikation, og her mærker man, at producenten arbejder for spænding frem for tunghed.

Smagsprofil
Her får du en vin, der allerede i glasset viser, hvorfor Pauillac er et af de mest spændende områder i Bordeaux. Du møder mørke solbær, blomme og kirsebær sammen med cedertræ, cigaræske, tobak og den let grafitagtige tone, som ofte følger med Cabernet Sauvignon fra denne del af Bordeaux. 2021 giver en mere kølig og rank profil end de mest solmodne årgange, så tanninerne står tydeligt, men i en fin og kontrolleret form. Det er en vin, der gerne vil have tid i karaffel og endnu mere tid i kælderen. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Mouton Rothschild 2021 kalder på mad med dybde og struktur. Klassisk i Bordeaux er den stærk til lam, oksemørbrad, entrecôte eller vildt som rådyr og hjort, gerne med en sauce på svampe eller ristede ben. Den arbejder også godt med modne oste og charcuterie, hvor vinens tannin og syre får fedme og salt til at falde på plads. På en dansk aftensmadstabel er braiseret oksebov med rodfrugter, svampe og kartoffelpuré et rigtig godt match, ligesom andelår med selleri og stegte svampe kan give samme dybde og balance.

Producent
Mouton Rothschild er en af de helt store navne i Pauillac og i hele Bordeaux. Ejendommen fik sin ikoniske status som 1. Grand Cru Classé i 1855, og i dag er den især kendt for den kompromisløse tilgang til både mark og kælder. Blandt de mest kendte navne i husets historie er Philippe de Rothschild, som satte et markant præg på moderniseringen af ejendommen, og hans datter Philippine de Rothschild, der videreførte arbejdet og styrkede husets profil globalt. I nyere tid er Jean-Emmanuel Danjoy en central figur som teknisk direktør, og han er med til at forme den stil, mange forbinder med Mouton i dag. Mouton er ikke en vin, der forsøger at imponere med volumen alene. Den bygger i stedet på præcision, tæt frugt, mørk energi og et klart Pauillac-aftryk, hvor Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, og hvor 2021 viser en mere lineær, klassisk side af huset. Det er netop den kombination af tradition, kontrol og tydelig identitet, som gør Mouton Rothschild så genkendelig fra årgang til årgang.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.