Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Mouton Rothschild 2023 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en intens Bordeaux med dybde, finesse og den klassiske gravede rigdom fra området.

Om vinen
Mouton Rothschild arbejder i Pauillac, hvor dybe grusjorde og ler-kalk giver Cabernet Sauvignon det bedste udgangspunkt. I 2023 er det netop Cabernet Sauvignon, der bærer vinen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder strukturen af. Vinstokkene står på marker, hvor dræningen er vigtig, og hvor rødderne må søge dybt efter vand og næring. Det giver ofte små, koncentrerede druer med god balance, især når man dyrker med fokus på lavt udbytte og præcis markarbejde. I kælderen er stilen typisk klassisk for slottet, med omhyggelig sortering og lang, kontrolleret udbygning på fad. 2023 er lagret 18 måneder i franske barriques, cirka 80 procent nye, og det sætter tydeligt et præg af krydderi, ceder og struktur uden at overdøve frugten. Cabernet Sauvignon fra Pauillac kan godt bære den slags træ, når vinifikationen er præcis, og her får man en vin, der allerede er fint formet, men som først for alvor folder sig ud med tid i flasken.

Smagsprofil
I glasset viser Mouton Rothschild 2023 sig mørk og tæt med en klar kant, og du får hurtigt den klassiske Pauillac-kombination af solbær, brombær, viol og ceder. Der ligger også tobaksblad, lidt mørk chokolade og den fine grafitagtige fornemmelse, som mange forbinder med Cabernet Sauvignon fra Bordeaux. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er faste, fine og meget præcise, så vinen føles samlet fra første slurk. Det er en 2023 med energi og længde, og den skal have tid, hvis du vil have hele dybden frem. Drikkevindue: 2030 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have noget på tallerkenen, og gerne med smag og struktur. Tænk braiseret oksekød, entrecôte med pebersauce eller vildt som hjort og rådyr, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac får lov at spejle kødets dybde og de mørke, krydrede elementer. Klassisk Bordeaux-køkken er oplagt, så prøv også lammeskank, confit eller en bøf med svampe og ristede urter. Til et mere nordisk bord er den stærk til vildtfrikadeller, svampe i flødesauce eller en moden Comté sammen med charcuterie og godt brød.

Producent
Mouton Rothschild er et af de mest kendte navne i Pauillac og i hele Bordeaux, og slottet forbindes især med den langvarige Rothschild-familie og deres meget konsekvente fokus på detaljer. Det er en ejendom, hvor markarbejde, selektion og kælderpræcision fylder lige så meget som den historiske status. I moderne tid er Philippe Sereys de Rothschild en central figur i ejerkredsen, mens Jean-Emmanuel Danjoy har været en vigtig stemme i vinens nyere udvikling som teknisk direktør og kældermester. Det er et slot, der arbejder med stor præcision i både vinmark og kælder, og som søger en stil, hvor moden frugt, struktur og længde skal gå hånd i hånd. Pauillac er hjemsted for nogle af Médocs mest klassiske vine, og Mouton Rothschild står som et tydeligt eksempel på, hvordan området kan levere både kraft og fine detaljer. Her er Cabernet Sauvignon normalt rygraden, og i 2023 er den rolle særlig tydelig, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med rundhed, aromatisk løft og ekstra struktur. Slottets stil er ikke baseret på overdreven ekstraktion, men på balance mellem frugt, tannin og fad, så vinen kan udvikle sig smukt over mange år. Det er netop den kombination, der gør Mouton Rothschild til et referencepunkt, når man vil forstå, hvad en stor Pauillac kan være i en moderne 2023.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.