Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2018

Mouton Rothschild 2018 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en koncentreret Bordeaux med dybde, finesse og klassisk gravelspræg fra et stort terroir.

Om vinen
Mouton Rothschild 2018 kommer fra Pauillac på Bordeauxs venstre bred, hvor Cabernet Sauvignon trives i de dybe grusjorde med ler og kalksten under. Det er netop den type terroir, der giver druerne både modning og spændstighed, og i en årgang som 2018 fik vinen en flot balance mellem moden frugt og struktur. Slottet arbejder med meget lave udbytter og en grundig markpleje, som er en vigtig del af stilens præcision. Certificeringen som bæredygtig passer godt til et hus, der i forvejen tænker langsigtet i marken. I kælderen er Mouton Rothschild 2018 sammensat af Cabernet Sauvignon med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, som er den klassiske Bordeaux-blanding i Pauillac. Vinen er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 80% nye, og det giver både dybde, krydderi og den diskrete fadramme, man forventer her. Høsten bliver typisk håndplukket og sorteret meget nøje, før gæringen og den efterfølgende modning samler de mange små komponenter til en meget præcis helhed. Det er en stil, hvor frugt, tannin og fad arbejder tæt sammen uden at tage fokus fra hinanden.

Smagsprofil
Mouton Rothschild 2018 er mørk, tæt og meget seriøs i glasset. Du får sort ribs, brombær og blå frugt først, men ret hurtigt kommer ceder, cigaræske, viol og en grafitagtig, næsten salt mineralitet frem. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er silkebløde og fintkornede, så vinen føles samlet og rolig snarere end tung. I 2018-årgangen er der nok frugt og struktur til, at den kan ligge længe, og afslutningen bliver hængende med krydderi, tobak og mørk chokolade. Drikkevindue: 2028 til 2060

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med dybde. Tænk braiseret okse, lammeskank eller vildt med svampe og en kraftig sauce, hvor Cabernet Sauvignon fra Pauillac får lov at spille sammen med kødets umami og tilberedningens sødme. En klassisk Bordeaux-vej er tournedos, entrecôte eller and med rosmarin og pebersauce, og vinen kan også gå stærkt til lagrede oste eller en god charcuterie-anretning. På et dansk spisebord er den oplagt til langtidsstegt oksemørbrad med kartofler og svampe, eller til hjortegryde med perleløg og selleripuré, hvor 2018-vinens mørke frugt og faste struktur giver retten et løft.

Producent
Mouton Rothschild er et af de mest berømte navne i Pauillac og i hele Bordeaux, og slottet er særlig kendt for sin meget markante og præcise stil. Ejendommen blev et Premier Grand Cru Classé i 1855, og siden har den været et referencepunkt for Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux fra venstre bred. I nyere tid er det især baroness Philippine de Rothschild, der satte sit tydelige præg på huset, og i dag forbindes Mouton med Philippe Sereys de Rothschild og det fortsatte arbejde med at holde niveauet ekstremt højt. Vinene laves med stor omhu i både mark og kælder, og det mærkes i den rene frugt, den fine tanninstruktur og den meget detaljerede fadbrug. Mouton Rothschild 2018 viser netop, hvorfor Pauillac er så eftertragtet, når man vil have kraft, længde og klassisk Bordeaux-autoritet i samme flaske.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.