Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2019

Mouton Rothschild 2019 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en intens og elegant Bordeaux med dybde, præcision og klassisk gravelspræg fra den legendariske ejendom.

Om vinen
Mouton Rothschild 2019 kommer fra nogle af de mest berømte marker i Pauillac, hvor de dybe grusjorde giver Cabernet Sauvignon det tørre, stenede aftryk, som mange forbinder med området. Her er der også ler-kalk i undergrunden, og det bidrager ofte til mere spænding og en smule ekstra fylde i vinen. Druerne fra 2019 viser, hvorfor Bordeaux stadig kan lave vine med både kraft og finesse, især når udbyttet holdes nede og frugten får lov at modne helt rigtigt. I vineriet er stilen traditionel, men meget præcis. Cabernet Sauvignon udgør rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver rundhed, parfume og dybde. Vinen er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 80 procent nye, hvilket er med til at give de klassiske noter af ceder, cigaræske og diskret krydderi uden at tage magten fra frugten. 2019 er en årgang, hvor koncentrationen er høj, men balancen stadig er på plads, og det er netop det, man vil have i en stor Pauillac.

Smagsprofil
Det her er en vin, der fylder glasset med mørk frugt, men aldrig bliver tung. Du får solbær, blomme, viol og ceder først, og derefter kommer grafit, tobak og den fine, tørre Pauillac-nerve, som gør vinen så karakteristisk. Tanninerne er silkebløde, men de er der, og de bærer vinen hele vejen gennem en lang, præcis afslutning. Mouton Rothschild 2019 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er stadig ung og lukket, men den viser allerede en imponerende balance mellem kraft og elegance. Drikkevindue: 2030 til 2060

Mad & Servering
Det her kræver mad med dybde. En klassisk løsning er tournedos af okse, helst med sauce bordelaise, svampe og pommes purée, fordi vinens tannin og mørke frugt spiller flot op mod kødet. Du kan også gå mere regionalt til værks med lammeskank eller confit af and, gerne med rosmarin og små kartofler, som passer godt til Pauillac og Bordeaux-stilen. På et dansk middagsbord fungerer langtidsbraiseret okse, vildtgryde med svampe eller en kraftig oksesteg rigtig fint, og hvis du vil holde det enkelt, så er lagret comté, mimolette eller en god charcuteri-tallerken også oplagte valg. Mouton Rothschild 2019 Cabernet Sauvignon fra Pauillac fortjener mad, der kan stå distancen og følge med vinens struktur og længde.

Producent
Château Mouton Rothschild er en af Bordeauxs mest ikoniske ejendomme og ligger i Pauillac på venstre bred, hvor grusjorde og klassisk Cabernet Sauvignon-tradition går hånd i hånd. Ejendommen forbindes især med Baronen Philippe de Rothschild, som satte et tydeligt præg på både stil, formidling og den kunstneriske identitet omkring slottet. I dag er arven ført videre af familien Rothschild, og vineriet arbejder med en meget præcis udvælgelse af druer og en stil, der søger dybde, renhed og lagringspotentiale frem for umiddelbar charme. Det er ikke en producent, der prøver at ligne nogen andre, men en ejendom, der står meget klart i Bordeaux-hierarkiet med sin egen signatur. For mange vinelskere er Mouton Rothschild også tæt forbundet med Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild og Julien de Beaumarchais de Rothschild, som i den nuværende familiegruppe er centrale navne omkring ejendommen. Deres arbejde handler ikke kun om at bevare et stort navn, men om at holde fokus på markarbejde, selektion og den stil, der gør Pauillac så genkendelig. Mouton Rothschilds vine bliver typisk bygget op omkring Cabernet Sauvignon, men Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at finjustere struktur og aromatisk kompleksitet. I 2019 er udtrykket særligt overbevisende, fordi årgangen i Bordeaux gav moden frugt, god tanninstruktur og en balance, som passer perfekt til husets ambitioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.