Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2023

Mouton Rothschild 2023 Cabernet Sauvignon fra Pauillac kombinerer dybde, finesse og klassisk Bordeaux-rygrad fra grusjord og kølig modning.

Om vinen
Mouton Rothschild 2023 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon normalt får de bedste kort på hånden. Her er jorden præget af dyb grus og sandet grus over ler og kalk, og det giver god dræning samt varme til at modne druerne jævnt. Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder blendet af og giver mere tekstur, saft og krydderi. Producentens arbejde i marken følger typisk en ret præcis og selektiv stil, hvor man søger modne druer med lavt udbytte og høj koncentration. Den bæredygtige tilgang er også en del af billedet, selv om den vigtigste signatur stadig er disciplin og detaljerigdom i markarbejdet. I kælderen er 2023-årgangen lagret 18 til 20 måneder på franske barriques, cirka 80 procent nye, og det sætter tydeligt sit præg på vinens struktur og krydrede dybde. Gæringen og udvælgelsen af parceller sigter mod ren frugt og præcision, så den klassiske Pauillac-karakter ikke drukner i fad. Resultatet er en vin, hvor Cabernet Sauvignon holder rygsøjlen, mens de andre druer giver blødere kanter og lidt mere floral og mørkfrugtet bredde. Det er en stil, der typisk kræver tålmodighed, og 2023 virker bygget til langsom udvikling på flaske.

Smagsprofil
I glasset er Mouton Rothschild 2023 mørk og tæt, næsten uigennemsigtig i farven, og allerede i duften får du den klassiske Pauillac-accentsikkerhed med solbær, mørk blomme, cedertræ, cigaræske, tobak og et strejf af grafit. Smagen er fyldig og rank på samme tid, hvor Cabernet Sauvignon giver struktur, mens Merlot bløder helheden op og gør frugten mere rund i kanten. Tanninerne er faste, men de føles fine og velintegrerede, og syren holder vinen levende hele vejen gennem den lange eftersmag. Det er en 2023, der vil have tid, men som allerede nu viser, hvorfor Mouton Rothschild står helt centralt i Bordeaux. Drikkevindue: 2030 til 2055

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på retter med kraft og dybde. Prøv den til oksefilet, braiseret lam, hjort eller andebryst, gerne med en sauce på rødvin eller svampe, så Pauillac-vinen får noget at arbejde imod. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til lammekølle eller entrecôte med pebersauce, og på et dansk bord fungerer den stærkt til vildtgryde, langtidsstegt okse og en god brun sauce. Den kan også løfte modne oste som comté, mimolette eller andre faste, lagrede oste, og lidt velvalgt charcuterie passer fint til dens cigaræske- og tobaksnoter.

Producent
Mouton Rothschild er et af de mest kendte navne i Bordeaux, og slottet i Pauillac er især forbundet med familien Rothschild og en stil, der kombinerer kraft, præcision og kunstnerisk identitet. Under den historiske ejer Baron Philippe de Rothschild blev slottet et symbol på modernisering i Médoc, og i dag er det hans efterkommere, der fører arven videre sammen med det faglige team på slottet. Vinene herfra er kendt for at være dybe og generøse, men også for at have den stramme struktur, som gør stor Bordeaux interessant i mange år. Mouton Rothschild arbejder med tydelig fokus på parceller, sortering og detaljer i både mark og kælder, og det ses ofte i den måde, vinene samler Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot i en meget præcis helhed. Châteauet har længe været et referencepunkt i Pauillac, fordi det forener klassisk Bordeaux-arkitektur med en mere markant, næsten flamboyant signatur i glasset. Det er netop den balance, der gør 2023-årgangen interessant, også for den, der vil følge vinens udvikling over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.