Negro Angelo e Figli Roero Riserva Sudisfa 2021

Negro Angelo e Figli Roero Riserva Sudisfà 2021 er Nebbiolo i sin mest parfumerede og finesserige Roero-skikkelse. Hvor Barolo ofte går i den mere strukturerede og tanninrige retning, leverer Sudisfà en dyb, mørk frugt og kølig elegance, der føles næsten “cool-climate” i udtrykket. En vin for dem, der søger dybde, balance og terroirtalende præcision.

Smagsprofil
Udseende: Klar, transparent rubin-garnet med let teglstensskær i kanten – klassisk Nebbiolo-farve, der allerede antyder finesse over rå kraft. Næse: Satede mørke bær med strejf af solbær og vilde blåbær, viol og rosenblad. Bagved ligger kølige, mintede og aromatisk-krydrede toner – salvie, mynte og en anelse lakrids – suppleret af jordede, læderagtige og let tobaksagtige nuancer fra fadet. Alt er fint integreret uden at virke påduttet eller forceret. Smag: Mellemfyldig til fyldig med kernesund, saftig frugt, der bæres af fin, præcis syre. Tanninerne er tæt vævede, fine og næsten silkebløde, men med den klassiske Nebbiolo-rygrad intakt. Den mineralske kerne løfter frugten, og balancen mellem friskhed, ekstrakt og krydderi er forbilledlig. Eftersmag: Lang, rank og salt-mineralsk med vedvarende ekko af viol, røde stenfrugter og let balsamisk kølighed. Efterlader en ren, appetitvækkende fornemmelse, der kalder på næste slurk. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu med en kort karaffering, men vil udvikle større kompleksitet over 8–12 år fra høståret, hvor tertiære noter af skovbund, te og læder vil folde sig ud.

Vinifikation
Terroir: Sudisfà er en parcelselektion i Roero på sandede, kalkholdige skråninger af marin oprindelse. De lette, sandrige jorde og de vindvendte højdedrag giver Nebbiolo med parfume, finesse og en særlig, saltet mineralitet, der adskiller Roero fra naboen Langhe og Barolo. Høst og vinifikation: Druerne håndhøstes ved optimal fenolisk modenhed og sorteres grundigt. Efter afstilkning gæres mosten traditionelt med skånsom ekstraktion og længere maceration for at udtrække aroma og fine tanniner. Gæringen foregår temperaturstyret for at bevare den florale, kølige profil. Modning: Vinen modnes i over to år på træ – primært barrique suppleret af større fade – for at polere tanninerne og give diskret kompleksitet. Efterfølgende flaskelagring sikrer, at vinen udkommer i perfekt balance og opfylder Roero Riserva-kravene (mindst 32 måneders lagring, heraf minimum 6 måneder på træ).

Mad & Servering
Fremragende til kalv med salvie, svamperisotto, vildtfugle, trøffelpasta eller mellemfyldige faste oste. Servér ved 16–18 °C. Dekantér gerne 60–90 minutter i de første år for at åbne aromaerne og blødgøre tanninen.

Producent
Azienda Agricola Negro Angelo e Figli, ledet af Giovanni Negro, er et historisk hus i Roero med rødder tilbage i århundreder og en nøglerolle i at definere områdets stil. De er kendt som pionerer – bl.a. for at have løftet Arneis til tør topkvalitet – og deres Nebbiolo fra udvalgte parceller som Sudisfà er i dag blandt Roeros mest respekterede. Et navn, der konsekvent leverer terroirdrevne vine med høj præcision og talrige anerkendelser i italiensk og international presse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.