Neil Ellis, Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018

Neil Ellis Jonkershoek Cabernet Sauvignon 2018 er en elegant og karakterfuld rødvin fra Stellenbosch, her præsenteret i magnumformat. Vinen er en af Neil Ellis’ signaturvine og udtrykker Jonkershoek-dalens særlige terroir med en fornem balance mellem kraft, friskhed og raffinement.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rubinrød farve. Duften er nuanceret og indbydende med modne blåbær og brombær, ledsaget af diskrete krydrede og jordlige toner, der tilfører kompleksitet. På ganen er den frisk og velstruktureret med koncentreret mørk frugt, elegant mineralitet og en flot underliggende styrke. Tanninerne er fine og bløde, mens eftersmagen er lang og harmonisk. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har samtidig potentiale til at udvikle større kompleksitet ved yderligere lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Jonkershoek-dalen i Stellenbosch, et område kendt for sit køligere klima, bjergrige omgivelser og terroir, der er velegnet til Cabernet Sauvignon. Vinen er skabt med fokus på at bevare druernes karakteristiske frugt og struktur, samtidig med at vinifikationen fremhæver områdets friskhed og elegance. Den store magnumflaske er desuden velegnet til langsom og harmonisk modning.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt og braiserede kødretter. Den passer også godt til modne faste oste og retter med svampe eller kraftige urter. Dekanter gerne vinen i 1-2 timer før servering, især hvis den drikkes ung, så aromaerne og den fine tanninstruktur får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Neil Ellis har siden 1984 arbejdet med at skabe karakterfulde og sofistikerede vine fra Stellenbosch. Vingårdens ambition er at lade det enkelte terroir komme tydeligt til udtryk, og Jonkershoek Cabernet Sauvignon regnes som en af husets mest markante vine. Den kombinerer producentens fokus på præcision og elegance med Jonkershoek-dalens særlige forudsætninger for Cabernet Sauvignon.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.