Nik Weis St.Urbans-Hof Ockfener Bockstein Riesling Auslese 2022

Nik Weis St. Urbans-Hof Ockfener Bockstein Riesling Auslese 2022 er en kraftfuld, men samtidig fjerlet elegant dessertvin fra hjertet af Saar. Kun de mest modne og ædle drueklaser er udvalgt til denne vin, som kombinerer intens sødme med den kølige, ranke mineralitet, der kendetegner området. Her får du en klassisk Mosel-Saar-Ruwer Auslese med markant terroir-præg og bemærkelsesværdig finesse. Vinen skiller sig ud ved sin særlige kombination af rigdom, kompleksitet og præcision: aromatisk dybde med blomster, hvide frugter og krydderi bundet sammen af en vibrerende syre. Ockfener Bockstein er en af Saar-dalens mest berømte vinmarker, og Auslese fra netop denne skråning har i årtier været eftertragtet blandt samlere for deres lagringsdygtighed og raffinerede balance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med glimt af grønlig nuance, der afslører både ungdom og friskhed, mens den let olieagtige viskositet afslører dens koncentration og sødme. Duften er intens og dragende med florale noter af hvide blomster, akacie og lind, ledsaget af saftige hvide frugter som pære og hvid fersken. Under det frugtrige og florale lag dukker fine krydderier frem – muskatnød, hvid peber og et strejf citruszest – samt en stenagtig mineralitet, som er signaturen fra Bockstein. På ganen er vinen rig, cremet og silkeblød, med lag på lag af moden stenfrugt, modne æbler, pære, let tropisk frugt og en diskret honningtone. Den søde fylde balanceres af en rank, præcis syre, der giver vinen energi og længde, så den aldrig føles tung. Eftersmagen er lang, nuanceret og elegant krydret, med mineralske undertoner og en let saltet nerve. 2022-årgangen har et stort lagringspotentiale; nyd den nu for dens ungdommelige frugt og blomsterduft, eller gem den 10–25 år, hvor den vil udvikle dybere honning-, karamel- og petroleumstoner, uden at miste sin nerve.

Vinifikation
Ockfener Bockstein er en klassisk, kølig, stejlt anlagt vinmark ved Saar med skiferholdige jorde, der giver Rieslingdruen sit karakteristiske mineralske udtryk og en knivskarp syre. Mikroklimaet er køligt, men solrigt, med stor temperaturforskel mellem dag og nat, hvilket fremmer langsom modning og intens aromadannelse i druerne. Til denne Auslese høstes kun de mest modne, perfekt sunde og delvist botrytiserede klaser i hånden, ofte ved flere selektive plukkerunder for at sikre maksimal kvalitet. Vinifikationen foregår skånsomt: druerne presses nænsomt, mosten gæres langsomt – typisk i rustfri ståltanke eller traditionelle Mosel-fodre – ved lave temperaturer for at bevare aroma og friskhed. Gæringen stoppes naturligt eller ved nedkøling for at bevare den ønskede restsødme, og vinen lagres på sit fine gærbund for at opbygge tekstur, dybde og kompleksitet, inden aftapning.

Mad & Servering
Denne Auslese er oplagt til desserter med stenfrugt, æble eller pære – tænk æbletærte, crème brûlée med karamelliseret frugt, bagte ferskner eller citrontærte, hvor syren matcher vinens friskhed. Den er også fremragende til blåskimmeloste som Roquefort eller Stilton, hvor sødmen balancerer ostens salt og intensitet, samt til faste modne oste som Comté eller Gruyère. For en mere moderne pairing fungerer den overraskende godt til det asiatiske køkken med let krydrede retter, fx thai-inspireret ret med citron, ingefær og mild chili, hvor vinens sødme og syre spiller smukt op mod krydderierne. Serveres køligt ved 8–10 °C; yngre flasker kan nydes direkte fra køleskabet, mens lidt ældre årgange har godt af at komme kort op i temperatur. En let iltning i glas eller en lille karaffel 15–20 minutter før servering kan åbne aromaerne yderligere, men længere dekantering er sjældent nødvendig.

Producent
Nik Weis St. Urbans-Hof er en af Mosel-Saar-Ruwers mest respekterede producenter og kendt som en af de moderne fortolkere af klassisk Mosel-Riesling. Vinhuset blev grundlagt i 1947 af Nikolaus Weis og har siden været familieejet, i dag ledet af tredje generation, Nik Weis, som har løftet domænet op i eliten af tyske Riesling-producenter. Med parceller i nogle af regionens bedste vinmarker – herunder netop Ockfener Bockstein – har St. Urbans-Hof været med til at definere, hvordan Saar-Riesling skal smage: kølig, mineralsk, præcis og med en sjælden kombination af finesse og dybde. Huset arbejder med stor respekt for terroir, ofte med skånsomme og bæredygtige metoder, og har gennem årene opnået høj anerkendelse i både tysk og international vinpresse for deres kollektion af tørre, halvsøde og edelsøde Riesling-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.