Nuits Saint Georges 1er Cru Boudots Domaine Noellat Georges, 2021

Domaine Noellat Georges Pinot Noir 2021 fra Nuits-Saint-Georges viser Bourgogne med struktur, friskhed og klassisk dybde fra kalk og ler i marken.

Om vinen
Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges er sjældent en vin, der prøver at charmere sig frem. Her er der mere fokus på struktur, jordbund og præcision, og det passer godt til Domaine Noellat Georges. I Bourgogne, og især i denne del af Côte de Nuits, giver kalk og ler ofte vine med fast kerne, kølig frugt og et tydeligt, saltet mineralsk præg. 2021 var desuden en årgang, hvor man mange steder måtte arbejde ekstra omhyggeligt i marken for at få modenhed og balance, så de bedste vine virker endnu mere fokuserede. Vinens stil peger på en klassisk Bourgogne-tankegang, hvor elegance og spændstighed er vigtigere end overmoden frugt. I kælderen er Pinot Noir typisk håndteret med respekt for frugten, og her har Domaine Noellat Georges valgt 12-18 måneder på franske fade, hvor 20-30% nye fade tilfører lidt struktur og krydderi uden at overdøve druen. Det giver mening for en vin fra Nuits-Saint-Georges, hvor man gerne vil bevare jordbundsfornemmelsen og den røde frugtprofil. Når Pinot Noir får den slags ramme, kommer der ofte mere dybde, mere rankhed og en langsom udvikling i glasset. 2021-årgangen kan derfor virke ungdommelig i starten, men den har netop den slags balance, der gør den interessant over tid.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Noellat Georges Pinot Noir 2021 med mørk rubinrød farve og et let violets skær. Du får først kirsebær i den mørke ende, lidt viol og et strejf af trøffel, og efter lidt luft kommer også tobaksblade og varme bagekrydderier frem. Smagen er struktureret, men ikke tung, og tanninerne er fine og tørre nok til at give greb uden at virke hårde. Det er en Nuits-Saint-Georges, hvor Pinot Noir 2021 viser sin mere seriøse side, og hvor den mineralske afslutning bliver hængende længe i munden. Drikkevindue: 2026 til 2036

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst med mad, der har lidt dybde og umami. Klassisk fra Bourgogne er coq au vin eller andebryst med svampe, og begge dele passer rigtig godt til den mørke frugt og de jordede nuancer i Domaine Noellat Georges Pinot Noir 2021 fra Nuits-Saint-Georges. Den er også oplagt til oksemørbrad, braiseret lam eller vildt som rådyr, hvor vinens struktur kan følge kødet uden at blive overdøvet. På et dansk bord fungerer den flot til langtidsstegt and, svamperisotto eller en tallerken med modne faste oste og lidt charcuteri. 2021-årgangen har nok friskhed til at skære gennem fedme, men også nok dybde til at stå sikkert ved siden af retter med stegeskorpe, svampe og krydderurter.

Producent
Domaine Noellat Georges er et navn, man møder i den mere klassiske ende af Bourgogne, hvor fokus ligger på terroir og detaljer frem for effekter. Ejendommen arbejder i et område, hvor Nuits-Saint-Georges traditionelt giver Pinot Noir med mere struktur og mørkere frugt end mange nabobyer, og det afspejler sig tydeligt i stilarten. Jordbunden med kalk og ler er en central del af udtrykket, fordi den både kan give spændstighed, dybde og en tør, mineralsk afslutning. Det er netop den type vin, der kræver, at producenten holder igen i kælderen, så Pinot Noir får lov at tale tydeligt. Domaine Noellat Georges forbindes med den lange Bourgogne-tradition, hvor generationskendskab til markerne betyder meget. I regionen er det normalt, at producentens arbejde i mark og kælder er vigtigere end store armbevægelser, og den stil kan man smage her. Når en vin er bygget på Nuits-Saint-Georges og Pinot Noir, er det ofte balancen mellem frugt, tannin og mineralitet, der afgør kvaliteten, ikke bare koncentrationen. I 2021 kommer den tilgang især til sin ret, fordi årgangen belønner præcision og tålmodighed. Det er en producentstil, der taler til dem, der gerne vil have Bourgogne med seriøsitet, men uden at det bliver tungt eller overgjort.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.