Nuits Saint Georges 1er Cru Les Chaignots Domaine Chevillon Robert, 2022

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 fra Nuits-Saint-Georges er en kølig, præcis Bourgogne med røde bær, blomster og fast mineralitet.

Om vinen
Domaine Chevillon Robert arbejder i Nuits-Saint-Georges, hvor Pinot Noir ofte får lidt mere rygrad end længere nordpå i Bourgogne. De kalk-, ler- og mergelholdige jorde giver både spændstighed og dybde, og det er netop den slags jordbund, man mærker i vinens faste, men ikke hårde struktur. I en appellation som denne er balance vigtigere end ekstraktion, og årgang 2022 gav generelt modne druer med god friskhed. Høsten foregår typisk tidligt nok til at bevare syren, men med nok modenhed til at give den røde frugt, som Nuits-Saint-Georges er kendt for. Vinifikationen hos Domaine Chevillon Robert følger traditionen i Bourgogne med gæring og lagring på fad, her 12-18 måneder i franske egetræsfade med en moderat andel nyt træ. Det giver Pinot Noir fra Bourgogne mere struktur og krydderi, men uden at overdøve den elegante frugt. 2022-årgangen viser den stil fint, fordi modenheden er tydelig, mens friskheden stadig holder vinen rank.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 med en dyb rubinrød farve og et let violet skær, som lover både energi og seriøsitet. Du får først kirsebær, hindbær og viol, og bagefter kommer den mere jordede side med røg, skovbund og et lille strejf af krydderi. I munden er den medium til fyldig, men tanninerne er silkebløde, så vinen føles mere præcis end tung. Det er en Bourgogne, der allerede er charmerende, men som også har struktur nok til at udvikle sig flot de næste mange år. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er klassisk madvin fra Nuits-Saint-Georges, og den trives især med retter, hvor Pinot Noir får lov til at spille sammen med fond, stegeskorpe og lidt fedme. Prøv den til andebryst med kirsebærsauce, braiseret kalv eller vildt som rådyr eller due, hvor vinens røde frugt og faste syre kan løfte retten. Den er også meget stærk til en klassisk boeuf bourguignon, hvis du vil holde måltidet i Bourgogne-sporet. På et dansk middagsbord fungerer den godt til andesteg med svesker, svampe i flødesauce eller en saftig svinemørbrad med timian og smørsauterede grøntsager. Den går også fint til charcuteri og modne oste, især hvis du serverer lidt landskinke, rilette eller en fast, lagret ost. Her får du en vin, der kan være både hverdagspraktisk og festlig, uden at den mister sin burgundiske nerve.

Producent
Domaine Chevillon Robert hører hjemme i Nuits-Saint-Georges, et af de mest markante navne i den sydlige del af Côte de Nuits. Området er kendt for Pinot Noir med struktur, mørkere frugt og en lidt mere jordbunden profil end mange nabokommuner, og det passer godt til husets stil. Familien Chevillon er et velkendt navn i landsbyen, og det er en del af forklaringen på, hvorfor mange vinfolk forbinder Nuits-Saint-Georges med præcision, seriøsitet og god lagringsduelighed. Det er et domaine, hvor fokus typisk ligger på at vise mark og årgang frem frem for at presse en ensartet stil ned over vinene. I Bourgogne er det ofte detaljerne i arbejdet i mark og kælder, der afgør resultatet, og her betyder den nænsomme håndtering meget for Pinot Noir. For Domaine Chevillon Robert er det netop kombinationen af klassisk Bourgogne-udtryk, tydelig terroirfornemmelse og respekt for den lokale stil, der definerer huset. Når vinen kommer fra Nuits-Saint-Georges i en årgang som 2022, er det derfor rimeligt at forvente både energi, struktur og en god, jordnær dybde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.