Nuits Saint Georges Les Rues De Chaux Domaine Chicotot, 1996

Domaine Chicotot Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux 1996, Pinot Noir fra Burgundy, viser moden dybde, fast struktur og klassisk Côte de Nuits-karakter.

Om vinen
Domaine Chicotot arbejder i Nuits-Saint-Georges, hvor Pinot Noir får sit præg fra kalk, ler og det kølige klima i den sydlige del af Côte de Nuits. Jorden her giver naturligt små udbytter og druer med god koncentration, og i en årgang som 1996 betyder det ofte en vin med både ryggrad og modenhed. Det er en stil, hvor markens karakter får lov at stå tydeligt, uden at vinen bliver tung. Vinificeringen i Bourgogne er typisk forsigtig, så frugten og teksturen bevares. Denne vin har ligget 12 til 18 måneder på franske egetræsfade med en del nye fade, hvilket giver støtte og lidt krydderi uden at overdøve Pinot Noir. 1996 er en klassisk årgang for lagring, så man kan forvente, at tanninerne er blevet mere afrundede, mens de tertiære noter er begyndt at tage over. Det er netop den slags udvikling, der gør en vin fra Nuits-Saint-Georges spændende at drikke nu.

Smagsprofil
I glasset får du en moden Bourgogne med dyb rubinfarve og tegn på alder i kanten. Du vil møde sorte kirsebær, tørret hindbær, viol og den jordede tone af trøffel, som passer godt til en 1996 Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux. Bag frugten ligger der læder, skovbund og en tydelig mineralitet, som giver vinen retning og gør den mere nuanceret end stor og bred. Smagen er tør, fast og stadig levende, med en lang, savoury afslutning, hvor Pinot Noir viser sin mere seriøse side. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne må få noget på tallerkenen med dybde og umami. Klassisk i Bourgogne er den stærk til coq au vin, braiseret kalv eller andebryst med svampe, fordi syre og tannin kan tage fat i saucen og det møre kød. Til en mere nordisk borddækning er den rigtig fin til vildtkylling, stegt due eller en svamperet med perleløg og smør, især hvis der også er lidt syre eller urter i tilberedningen. 1996 Nuits-Saint-Georges Les Rues de Chaux fungerer også godt med modne oste som comté eller en fast dansk lagret ost, hvor vinens jordede tone og modne frugt får spillet sammen med ostens salt og nøddepræg.

Producent
Domaine Chicotot er et familiedrevet hus i Nuits-Saint-Georges, og det mærkes i den konsekvente måde, vinene laves på. Her er fokus ikke på stor stil eller høj ekstrahering, men på at vise forskellen mellem mark og årgang tydeligt gennem Pinot Noir fra Côte de Nuits. Nuits-Saint-Georges er en appellation, hvor struktur ofte fylder mere end ren charme, og Domaine Chicotot arbejder med den side af området i stedet for at skjule den. Det giver vine med fasthed, jordforbindelse og et klart burgundisk udtryk, som især kommer til sin ret i modne årgange som 1996. Blandt de kendte navne i familiens nyere historie er Alain Chicotot, som længe har været knyttet til domænet og til den mere klassiske, håndværksprægede stil. I dag forbindes huset stadig med et roligt, traditionelt syn på vinmageri, hvor markarbejde, omhu i kælderen og respekt for Pinot Noir står før alt andet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.