Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Domaine Chevillon Robert, 2022

Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 fra Nuits-Saint-Georges er Bourgogne med frisk energi, fin dybde og den mørke, jordnære signatur fra området.

Om vinen
I Nuits-Saint-Georges arbejder Domaine Chevillon Robert med Pinot Noir på klassiske parceller i Bourgogne, hvor kalk og ler giver både spændstighed og struktur. Det er en del af forklaringen på, at vinene herfra ofte føles lidt mere seriøse og jordbundne end mange andre Pinot Noir-vine fra regionen. 2022 var en varm og generøs årgang, men i dygtige hænder kan den stadig bevare friskhed og præcision, og det er netop det, man håber at finde i en vin som denne. Producerens stil bygger typisk på fokus i marken og respekt for druens naturlige udtryk snarere end på tung vinmageri. Høsten sker normalt med håndkraft i denne del af Bourgogne, når druerne har fået moden frugt og stadig har nok syre til at holde vinen levende. Gæringen foregår typisk med klassisk temperaturkontrol og efterfølges af modning i fad, her 12-15 måneder i fransk eg, med 20-30% nye fade, som giver diskret krydderi uden at tage over. Pinot Noir fra Nuits-Saint-Georges får ofte ekstra tid til at samle sig, før den frigives, og det passer godt til en årgang som 2022. Resultatet er en vin, hvor frugt, struktur og den let jordede Bourgogne-typiskhed arbejder sammen i stedet for at konkurrere.

Smagsprofil
Domaine Chevillon Robert Pinot Noir 2022 har den slags duft, der får glasset til at virke større, end det ser ud. Først kommer mørk kirsebær og hindbær, så violet, lidt skovbund og et strejf af tobak og krydderi. I munden er den mellemfyldig med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten rank, så 2022 aldrig bliver tung, selv om den har god modenhed. Det er Bourgogne fra Nuits-Saint-Georges, når den både vil være charmerende og have noget at sige. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med dybde og lidt saft. Tænk andebryst med kirsebærsauce, braiseret kalv eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor Pinot Noir fra Bourgogne får lov at spejle retten i stedet for at overdøve den. Den er også stærk til vildt, for eksempel hjort med svampe og selleripuré, eller til modne oste som comté og vieux gouda. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til roastbeef med peberrod, ovnstegt kylling med svampe eller til terrine og andet charcuteri, hvor vinens syre og jordede noter får lov at rense ganen. 2022 giver nok frugt til at klare fyldige retter, men strukturen holder den stadig elegant.

Producent
Domaine Chevillon Robert hører hjemme i Nuits-Saint-Georges i Côte de Nuits og er et navn, mange Bourgogne-elskere forbinder med klassisk, seriøs Pinot Noir. Huset arbejder i et område, hvor kalk og ler lægger bunden for vine med både fasthed og dybde, og det mærkes tydeligt i stilen. Familien Chevillon er tæt knyttet til Nuits-Saint-Georges, og vinene forbindes ofte med en traditionel tilgang, hvor markarbejdet og den præcise afstemning i kælderen betyder mere end store tekniske armbevægelser. Det er en filosofi, der passer godt til Bourgogne, hvor små forskelle i mark og årgang kan gøre en stor forskel i glasset. Når man smager en vin som denne 2022, er det netop kombinationen af sted, håndværk og tilbageholdt fadpræg, der gør helheden interessant. I en region med mange stærke navne er Domaine Chevillon Robert et godt eksempel på, hvordan Nuits-Saint-Georges kan levere Pinot Noir med både nerve og pondus.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.