Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Müller-Thurgau Muschelkalk Bio 2022 white

Denne Müller-Thurgau fra Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER er alt andet end den kedelige hverdagsvin, mange forbinder med druen. Her får du en økologisk, naturlig hvidvin fra Franken, dyrket på muschelkalk (fossilholdig kalksten), som løfter Müller-Thurgau op i en helt ny liga. Vinen er lavet som et slags orange wine-projekt, hvor druens vilde, urtede og mineralske side får lov til at udfolde sig uden filter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen let gylden til strågul med et svagt, sløret skær, som afslører, at vi er tættere på orange wine end klassisk hvidvin. Næsen er intens og anderledes: modne gule æbler, kvæde og pære møder tørrede urter, citruszest, hvide blomster og en tydelig, kalket mineralitet fra muschelkalk-jorden. Der kan også fornemmes lette noter af te, skalkontakt og et strejf af krydderi. På ganen er vinen tør, saftig og levende med en overraskende struktureret mundfornemmelse takket være den længere kontakt med drueskallerne. Frugten er gul og stenfrugtpræget, med antydning af grapefrugt, modne æbler og et let nøddepræg. Tanninerne er diskrete men tydelige nok til at give bid og greb, og syren er frisk uden at være skarp. Den salte, kalkede mineralitet ligger som en rygrad gennem hele smagsforløbet og giver en lang, lidt krydret og urtet afslutning. Vinen kan sagtens udvikle sig positivt over 3–5 år, hvor de urteagtige og oxidative noter langsomt vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Markerne ligger på klassisk franskisk muschelkalk – fossilrig kalksten, der giver luftige, veldrænende jorde og en udpræget mineralsk karakter i vinen. Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER arbejder certificeret økologisk og praktiserer en bevidst, lavindgribende tilgang i marken: naturlig vegetation, begrænset udbytte og manuel selektion af druerne ved høst for at sikre fuldstændig sunde klaser. I kælderen får vinen lov til at udvikle sig med minimal intervention – gæringen sker spontant på druernes egne gærstammer. Müller-Thurgau-druerne får længere skindkontakt (maischestandzeit) og delvist intrazellulære gæringsteknikker, hvilket trækker struktur, farve og aromastoffer ud af skallerne og nærmer stilen orange wine. Svovl anvendes, hvis overhovedet, kun meget sparsomt, og vinen klares og filtreres typisk ikke eller kun meget nænsomt.

Mad & Servering
Denne karakterfulde Müller-Thurgau egner sig fremragende til køkkenet, hvor der er både tekstur og krydderi på tallerkenen. Prøv den til moderne grøntsagsretter, fermenterede grøntsager, middelhavsinspireret tapas, krydrede fiskeretter, grillet poulard, lyst kød eller modne, faste oste. Den lette tanninstruktur og urtede profil gør den også oplagt til retter med svampe, bagte rodfrugter eller mellemøstlige krydderier. Servér ved omkring 10–12 °C – ikke for kold, så strukturen og duften kan komme til sin ret. En kort iltning eller 20–30 minutter på karaffel klæder vinen og åbner de mere diskrete lag af frugt, urter og mineralitet.

Producent
Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER, drevet af Stephan og Simone Krämer, er et af de navne i Franken, der for alvor har skubbet til grænserne for, hvad regionens klassiske druer kan præstere. Med et konsekvent økologisk og naturvinsorienteret fokus har de markeret sig som frontløbere for lavinterventions-vine, hvor terroir og druernes egen vilje står i centrum. I stedet for at tæmme Müller-Thurgau arbejder de på at fremelske druens skjulte, vilde potentiale gennem skalkontakt, spontane gæringer og minimale indgreb. KRAEMER nyder i dag stor respekt blandt naturvinsentusiaster og som en af de producenter, der er med til at give Franken et nyt, mere moderne image på den internationale vinscene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.