Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER Silvaner Alte Reben Bio 2020

KRAEMER Silvaner Alte Reben Bio 2020 er lavet på gamle Silvaner-stokke og skiller sig ud med en økologisk, naturpræget tilgang, hvor struktur og krydret mineralitet får plads foran den umiddelbare frugt. Vinmager Stephan Krämer beskrives som en markant progressiv producent i Taubertal, hvor han arbejder med en usædvanligt minimal indgriben i kælderen.

Smagsprofil
Der foreligger ikke en særskilt smagsnote for årgang 2020. I noten til 2019-årgangen beskrives vinen som let uklar med moden gul frugt og lyse, mineralske og jordede toner. Med luft bliver udtrykket mere fenolisk og kantet – en karakter, der peger mod struktur og tekstur snarere end ren frugtighed. Noten giver ikke grundlag for at vurdere 2020-årgangens præcise udviklingspotentiale. Den fenoliske struktur kan dog gøre det interessant at følge vinen over tid.

Vinifikation
De gamle Silvaner-stokke står ifølge den tilgængelige årgangsbeskrivelse på muslingekalk gennemskåret af grafitårer. Arbejdet i marken er økologisk, og druerne håndhøstes selektivt. For 2019 beskrives spontan gæring, delvist med skindkontakt og delvist med intracellulær gæring. Vinen blev fremstillet uden temperaturstyring, klaring eller filtrering og med en lille svovltilsætning før aftapning; det er ikke bekræftet, om alle detaljer gælder for 2020.

Mad & Servering
Prøv vinen til stegt eller grillet fisk, svampe, lyst fjerkræ eller retter med urter og faste oste. Servér den omkring 10–12 °C, så både friskhed og tekstur kommer frem. Hæld gerne vinen på karaffel eller giv den tid i glasset, hvis den virker lukket ved åbning; lidt luft kan fremhæve dens mere strukturerede og fenoliske sider.

Producent
Ökologischer Land- & Weinbau KRAEMER drives af Stephan og Simone Krämer. Den tilgængelige beskrivelse fremhæver Stephan som den eneste vinbonde i det søvnige Taubertal, der i de senere år har fulgt en radikal, naturpræget stil med fokus på struktur og krydderi. Der er ikke oplysninger om vingårdens grundlæggelse eller konkrete udmærkelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.