Olivini Chiaretto Del Garda Classico DOC 2023

Olivini Chiaretto del Garda Classico DOC 2023 er en elegant, lys rosé fra Gardasøens østlige bred, hvor kølige briser og solrige dage skaber perfekte betingelser for friske, aromatiske vine. Vinen er skabt på et klassisk lokalt blend af Barbera, Groppello, Marzemino og Sangiovese, som tilsammen giver en raffineret balance mellem saftig frugt, friskhed og let krydderi. Chiaretto-stilen har dybe rødder omkring Gardasøen og regnes som en af Italiens mest karakterfulde rosétraditioner – her fortolket i en moderne, ren og præcis udgave af Olivini.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en sart, løgskals- til lyserosa farve med let kobbergyldne reflekser – klassisk for Chiaretto fra Garda. Duften er indbydende og aromatisk med noter af vilde jordbær, lyse kirsebær, granatæble og modne hindbær, understøttet af florale strejf af rosenblade og hvide blomster. Fine, urteagtige toner og et strejf af citrus og mandarin giver kompleksitet og friskhed. På paletten er vinen tør, livlig og meget harmonisk. Den saftige røde frugt følges op af en sprød syre, let mineralsk saltet præg fra Gardasøens terroir og en diskret mandel- og kryddernote i afslutningen. Kroppen er medium-let, men med nok struktur til at fungere glimrende til mad. Eftersmagen er ren, frisk og elegant med fokus på frugt og mineralitet. Chiaretto del Garda er skabt til at blive nydt ung for sin sprødhed og aromatiske renhed; optimalt inden for 2–3 år fra høståret.

Vinifikation
Druerne til Olivini Chiaretto del Garda Classico kommer fra vinmarker nær Gardasøen i Veneto, hvor den kalk- og moræneholdige jordbund, kombineret med søens tempererende effekt, giver druer med både moden frugt og levende syre. Vinstokkene passes med stor omhu gennem sæsonen, og der håndhøstes for at sikre, at kun sunde og optimalt modne klaser finder vej til vineriet. Chiaretto laves typisk efter en skånsom rosémetode med kort skindkontakt – ofte kun få timer – for at udtrække den sarte farve og lette tanninstruktur uden bitterhed. Herefter følger en kølig, temperaturkontrolleret gæring på ståltanke for at bevare druernes friske frugt og aromatiske profil. Vinen lagres kort tid på tanken “sur lie” for at opnå lidt ekstra rundhed og tekstur, inden den tappes for at bevare maksimal friskhed.

Mad & Servering
Denne Chiaretto er en fremragende madrosé, der fungerer både som aperitif og til lette retter. Prøv den til klassiske italienske antipasti, charcuteri, caprese-salat, salater med grillede grøntsager, vitello tonnato eller fisk og skaldyr – især grillet fisk, rejer eller skaldyrspasta. Den friske syre og røde frugt gør den også oplagt til pizza med lys topping, grillede kyllingeretter og let krydrede middelhavsretter. Server den let afkølet ved 8–10 °C. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig; decantering er ikke nødvendig, men åbnes flasken 10–15 minutter før servering, vil aromaerne folde sig endnu bedre ud.

Producent
Olivini-familien har produceret vin siden 1970 i Lugana- og Garda-området nær Gardasøen i Norditalien. Vineriet drives i dag af de tre iværksættere Giorgio, Giordana og Giovanni, som har videreført familiens passion for områdets særlige terroir og store mangfoldighed af druesorter. Fokus hos Olivini er kompromisløs kvalitet i alle led: fra det omhyggelige markarbejde, hvor vinstokkene følges tæt gennem hele sæsonen og druerne håndhøstes, til et topmoderne vineri, hvor nyeste teknik bruges til at sikre renhed, præcision og karakter i vinene. Olivini har markeret sig som en af de seriøse aktører omkring Gardasøen med vine, der kombinerer regional identitet med en moderne, internationalt appellerende stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.