Orin Swift Cellars, Mercury Head Cabernet Sauvignon, 2021

Orin Swift Mercury Head Cabernet Sauvignon 2021 er Dave Phinneys ikoniske topvin fra Napa Valley – en kraftfuld og samler-værdig Cabernet med monumental koncentration, dybde og karakter. Navnet og etiketten, inspireret af den klassiske mercury dime fra 1940’erne, understreger vinens status som noget særligt og eftertragtet.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb, tæt og næsten uigennemsigtig med en intens, mørk kerne. Duften er stor og lagdelt med sorte bær, modne blommer, brombær, friskkværnet peber samt et mineralsk, næsten elektrisk præg, der giver friskhed og spænding til den modne frugt. Smagen er fyldig, koncentreret og silkeblød med en flot balanceret frugtsyre, der holder den rige stil i skak. Her er masser af brombær, sorte kirsebær, blomme og krydderi, mens tanninerne og fadet ligger elegant i baggrunden. Vinen har et solidt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra nogle af de bedste marker i Napa Valley, primært i Atlas Peak-distriktet, hvor højder og køligere forhold bidrager med struktur, friskhed og aromatisk præcision. Hver parcel vinificeres separat, så frugten fra de forskellige marker kan vurderes og sammensættes med største omhu. Efter den endelige selektion lagres vinen i 18 måneder på 50 % nye franske egetræsfade, hvilket tilfører dybde, krydderi og finesse.

Mad & Servering
Mercury Head fortjener retter med både intensitet og dybde, som fx oksemørbrad, grillet entrecôte, braiseret lam, vildt eller andre kraftige kødretter med svampe og mørke saucer. Servér den ved 16-18 °C, og gerne efter en times dekantering, så vinens mange lag og aromatiske detaljer får lov at folde sig helt ud.

Producent
Orin Swift Cellars blev grundlagt af David Phinney, som har skabt et stærkt navn i Californien for vine med stor personlighed, høj kvalitet og markant stil. Producenten er især kendt for sin kreative tilgang til blend, markudvælgelse og vinifikation, og Mercury Head er blandt husets mest anerkendte og eftertragtede vine. Phinneys arbejde har gjort Orin Swift til et referencepunkt for moderne, luksuriøse Napa-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.