Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020

Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020 er en ægte perle fra Sicilien, skabt på de sjældne pre-phylloxera vinstokke, som har overlevet vinlusens hærgen. Denne vin udmærker sig ved sin rene og autentiske udtryk af Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio – druer, der trives i Etna-vulkanens unikke terroir. Historisk set er pre-phylloxera-vinstokke meget eftertragtede, da de bringer en dybde og kompleksitet, du sjældent finder i moderne vinproduktion.

Smagsprofil
Farven er en glansfuld rubinrød med lette granatreflekser, som allerede i glasset lover kompleksitet. Næsen forfører med elegante aromaer af vilde bær, kirsebær, viol samt subtile noter af krydderier og mineraler, der vidner om Etnas vulkanske jord. Smagen er raffineret og præget af finesse, hvor de røde bær går hånd i hånd med et strejf af urter, tobak og flintet mineralitet. Tanninerne er finkornede og balancerer vinen smukt sammen med en frisk, vibrerende syre. Eftersmagen er lang, kompleks og elegant, hvilket understreger vinens ekstraordinære lagringspotentiale – denne Etna Rosso vil uden tvivl udvikle endnu større dybde over de næste 8-12 år.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på nordsiden af Etna i op til 800 meters højde, hvor den mineralrige, vulkanske jord og det kølige mikroklima danner rammerne om et terroir i særklasse. Vinstokkene, nogle over 100 år gamle og beskyttet mod vinlusens hærgen, dyrkes traditionelt og håndhøstes for at sikre optimal frugtmodenhed og selektion. Vinificeringen foregår med stor respekt for druernes oprindelse; gæringen finder sted på temperaturkontrollerede tanke med skånsom ekstraktion, før vinen modner på store slavonske egetræsfade i 12-18 måneder. Dette giver plads til både druernes delikate frugt og områdets karakteristiske mineralitet.

Mad & Servering
Palmento Costanzo Etna Rosso Prefillossera 2020 er fremragende til mad – især til retter med lam, kalv, vildt eller svampe. Prøv også med stegte auberginer eller lagrede oste fra middelhavsområdet. Serveres bedst ved 16-18°C og bør gerne dekanteres i en halv til en time for at åbne alle nuancer.

Producent
Palmento Costanzo er en passioneret familieejet vingård, der har formået at bevare og dyrke nogle af Siciliens ældste og mest unikke vinstokke. Gården har markeret sig som én af de førende producenter på Etnas skråninger og vinder løbende priser for sit kompromisløse fokus på kvalitet og bæredygtighed. Med projekter som Prefillossera holder Palmento Costanzo den rige vintradition i live og bringer Etnas unikke terroir ud til vinelskere over hele verden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.