Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018

Paolo Cottini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 er en fremragende vin, der tiltrækker sig opmærksomhed fra entusiaster af kraftige og intense rødvine. Kendt for sin overdådige smagsprofil, forener denne Amarone elegant struktur med en rig aromaoplevelse, hvilket gør den til en uforglemmelig drikkeoplevelse. Den historiske fremstillingsteknik for Amarone indebærer en koncentration af smag, som gør denne vin unik blandt italienske vine.

Smagsprofil
Ved første blik præsenterer Paolo Cottini Amarone 2018 sig med en dyb rubinrød farve, der næsten grænser til granat, hvilket skaber forventning om de komplekse aromaer, der følger. I næsen dominerer der livlige noter af røde kirsebær og solbær, fremhævet af tørret frugt som figner og rosiner. En subtil hints af tobak og cigarkasse tilføjer en tiltalende kompleksitet, der vidner om den forsigtige fadlagring. På ganen leverer vinen en skøn symbiose af mørke frugtsmage, beriget med nuancer af mørk chokolade, kaffe og mokka. Den fyldige krop og silkebløde tekstur understøttes af velintegrerede tanniner, som lover en lang og elegant afslutning. Med en solid struktur og et alkoholindhold på 16%, har denne Amarone et formidabelt lagringspotentiale, hvilket gør den velegnet til at modne i kælderen i de næste 10+ år.

Vinifikation
Denne bemærkelsesværdige vin opstår fra de unikke Valpolicella terroirs, med vinmarker beliggende i både Negrardalen og Valgatara-området, hver med deres særskilte klima- og jordbetingelser. Druer fra Corvina, Corvinone og Rondinella sorterne høstes manuelt og tørres i 90-110 dage, en klassisk teknik til at intensivere smag og sukkerindhold. Efter gæringen lagres vinen traditionelt i barriques i 30 måneder og derefter 8 måneder på flaske, hvilket resulterer i den komplekse og harmoniske smagsprofil.

Mad & Servering
Paolo Cottini Amarone 2018 er en ideel ledsager til kraftfulde retter som boeuf bourguignon eller en saftig ribeye-bøf. Servér ved en temperatur på omkring 18°C for at fuldt udnytte dens intense aromaer og smag. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at lade den åbne sig og udvikle sine fulde nuancer.

Producent
Vinhuset Paolo Cottini blev etableret af ægteparet Paolo og Sara i 2010 og har til trods for sin unge alder dybe rødder i vintraditionen gennem fire generationer. Beliggende i hjertet af Valpolicella, drager de fordel af en bemærkelsesværdig beliggenhed i Castelrotto samt skarpe topografiske forskelle, hvilket giver deres vine en unik karakter. Paolo Cottini har opnået stor anerkendelse for at bevare klassiske produktionsteknikker i deres DOC og DOCG vine, mens de med IGT vine eksperimenterer og udtrykker deres personlige vinkælp.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.