Paolo Cottini Scriba IGT Passito Veneto 2019

Paolo Cottini Scriba IGT Passito Veneto 2019 er en bemærkelsesværdig dessertvin, der bringer det bedste fra Corvina, Corvinone, Rondinella og Rebo druerne. I stedet for den traditionelle Recioto della Valpolicella byder denne vin på en fornyet smagsoplevelse, der hurtigt har gjort sig bemærket på det lokale marked. 'Scriba' refererer til den stolte vintradition, der har været i Cottini-familien i generationer.

Smagsprofil
Vinen præsenterer sig med en intens rubinrød farve, der straks fanger øjet. Duften er en kompleks sammensætning af modne røde frugter, især rosiner og dadler, med eftertoner af brombær. Aromatiske noter af kanel, sukkerede mandler og candyfloss tilføjer en spændende dimension til duften, mens hint af hasselnød fremmer dybden. På ganen opleves vinen som harmonisk og fyldig, hvor sødmen er fint balanceret af en frisk syrenote, hvilket gør den yderst drikkevenlig. Eftersmagen er lang og behagelig. Denne vin har et godt lagringspotentiale takket være sin elegante struktur og syreprofil.

Vinifikation
Vinstokkene i Valpolicella befinder sig i de smukke Negrar- og Valgatara-dale, der strækker sig fra 250 til 580 meters højde. Denne variation i terræn og eksponering mod sydvest og sydøst bidrager til unikke druekvaliteter. Druerne håndhøstes, hvilket sikrer den bedste kvalitet. Vinifikationen følger traditionel metode, hvor druerne tørres for at koncentrere smagene, inden de fermenteres. Vinen har modnet 24 måneder på små egetræsfade og yderligere 6 måneder i flasken, hvilket sikrer en rig og afrundet smagsprofil.

Mad & Servering
Den søde, komplekse profil af Paolo Cottini Scriba gør den perfekt til at nyde med tørre kager og blå oste, som f.eks. Roquefort eller Gorgonzola. Serveres bedst ved omkring 16-18°C og kan med fordel dekanteres en kort tid før servering, for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.

Producent
Vinhuset Paolo Cottini er født ud af ægteparret Paolo og Saras passion for vinfremstilling og identificerer sig med en stærk regional arv. Selvom vingården blev grundlagt i 2010, strækker familiens vintradition sig tilbage over fire generationer. Beliggende i hjertet af Valpolicella i Castelrotto, trækker de på områdets rige historie for at skabe vine, der både ærer dels de klassiske traditioner og dels fremviser Paolo og Saras personlige visioner gennem deres IGT-kreationer.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.