Paolo Cottini Valpolicella Classico 2025

Paolo Cottini Valpolicella Classico er en frisk, frugtig rødvin, der er skabt til at blive nydt ung. Den klassiske blanding af Corvina, Corvinone og Rondinella giver et enkelt og levende udtryk for Valpolicellas vintradition.

Smagsprofil
Vinen har en rubinrød farve og en aromatisk næse med iris og violer samt noter af granatæble, solbær og hasselnød. Smagen er fast og velstruktureret med unge, velintegrerede tanniner, friskhed og et frugtigt, let mineralsk præg i afslutningen. Den er bedst, mens frugten stadig er ungdommelig og livlig, og er derfor velegnet til at blive drukket inden for de første år efter frigivelse.

Vinifikation
Vinen kommer fra Valpolicella Classico, hvor Paolo Cottinis vinmarker ligger i forskellige højder og eksponeringer: fra Ca’ del Gallo i Negrar-dalen i cirka 580 meters højde til Valgatara i cirka 250 meters højde. Druerne dyrkes på pergola og håndhøstes. Ifølge producentens oplysninger består blandingen af 60 % Corvina, 30 % Corvinone og 10 % Rondinella. Druerne gæres traditionelt i ståltanke, og vinen lagres tre måneder på flaske inden frigivelse.

Mad & Servering
Nyd vinen let afkølet ved 14–16 °C. Den passer godt til pasta, pizza, italiensk pølse og bløde oste, men fungerer også fint alene i glasset. En ung Valpolicella som denne behøver normalt ikke at blive dekanteret.

Producent
Paolo Cottini er et familieforetagende i Castelrotto i hjertet af Valpolicella. Paolo og Sara lancerede deres eget vinhus i 2010, men familien har arbejdet med vin gennem fire generationer, og Paolo lærte håndværket af sin far, Silvano. Vinmarkerne i det historiske Valpolicella Classico-område spænder over forskellige højder og forhold, som giver familien mulighed for at skabe vine med særpræg og en tydelig forbindelse til lokalområdet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.