Paolo Cottini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021

Paolo Cottini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021 er en fremragende rødvin fra Italias skønne Valpolicella-region. Denne vin, fremstillet hovedsageligt af Corvina-druen, kombinerer traditionel Ripasso-teknik med moderne vinfremstilling for at skabe en oplevelse af intensitet og elegance. Oplev en harmonisk blanding af frugt og kompleksitet, der afspejler både landskabets højde og druernes håndtering.

Smagsprofil
Ved første blik præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve, der fanger øjet. På næsen mødes du af rigdommen af tørrede frugter med noter af mørk sveskekompot, kirsebær, og et strejf af mørk chokolade og kaffe. Paletten er fyldig og intens, med en rig krop, faste tanniner og en harmonisk struktur. Som vinen får lov at udfolde sig i glasset, afsløres lag af kompleksitet, hvor noter af modne frugter møder subtile krydderier. Finishen er lang og vedholdende med en fin balance af syre og sødme, hvilket vidner om vinens evne til at modne yderligere over de næste fem år.

Vinifikation
Vingårdens placering i Negrar-dalen og Valgataras area tilbyder ideelle forhold for dyrkning af Corvina, Corvinone, og Rondinella-druer på henholdsvis 580 og 250 meters højde. Den klassiske Ripasso-teknik, hvor drueskaller fra tidligere Amarone-produktion anvendes, tilføjer ekstra dybde til vinen. Lagret i små brugte egetræsfade i 24 måneder, denne modning skaber en vin med en sublim balance mellem smag og struktur.

Mad & Servering
Denne Valpolicella Ripasso er perfekt til at ledsage rige kødretter som oksefilet, lam eller vildtkød. Serveres bedst ved en temperatur mellem 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen i ca. 30 minutter inden servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.

Producent
Vinhuset Paolo Cottini er resultatet af en dybt forankret familiær tradition for vinproduktion i Valpolicella-regionen. Gerningens rødder går tilbage i generationer, men blev etableret under eget navn af Paolo og Sara i 2010. Vingården i Castelrotto bærer præg af familiens lidenskab for at skabe vine af høj kvalitet, og de klassiske DOC og DOCG vine står som vidnesbyrd om denne dedikation. Dette er vingården, hvor tradition møder personlig vision, og deres portefølje afspejler en harmonisk balance mellem de to.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.