Parusso Barolo Mariondino 2021

Parusso Barolo Mariondino 2021 er en klassisk, men moderne Barolo, der tydeligt viser, hvor stor Nebbiolo kan være, når den får maksimal omsorg i både mark og kælder. Her får du en enkeltmarks-Barolo, der kombinerer intensitet, finesse og Parusso-familiens særlige, næsten håndværksmæssige tilgang til vinfremstilling. Vinen er skabt til dig, der søger dybde, karakter og lagringspotentiale – uden at gå på kompromis med drikkeglæden i den relativt unge alder.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med begyndende granatrøde nuancer – typisk for Nebbiolo fra Barolo og et diskret hint om vinens struktur og udviklingspotentiale. Farven er klar og levende, med en flot viskositet, der afslører en vin med koncentration og balance. Duften åbner med en hvirvel af søde krydderier og modne frugtaromaer: saftige kirsebær, røde bær og et strejf af tørrede blomster, efterfulgt af mynte, lakrids og fine, næsten balsamiske noter. I munden er vinen fyldig, men samtidig elegant. Tanninerne er tydelige, men modne og sødmefulde i teksturen, hvilket giver en silkeblød struktur frem for kantet stramhed. Smagen er frugtdrevet med kirsebær, hindbær og lette krydderier, støttet af en frisk syre og en vedvarende, harmonisk afslutning. Mariondino har et flot lagringspotentiale; den vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter (trøffel, læder, skovbund) over de næste 10–15 år, men er allerede nu nydelig for dem, der sætter pris på en mere frugtig og tilgængelig stil.

Vinifikation
Druerne til Mariondino kommer fra marker omkring Monforte d’Alba i Barolo-området, hvor jordbunden domineres af kalkholdig ler, sand og mergel – et terroir, der giver Nebbiolo både struktur og aromatisk finesse. Druerne håndplukkes omhyggeligt i små, perforerede kurve for at sikre perfekt, uskadt frugt og optimal sortering allerede i marken. Efter en skånsom presning gennemgår druerne en lang maceration for at udtrække farve, aroma og tannin på kontrolleret vis. Gæringen foregår spontant med lokale, naturlige gærstammer, uden tilsætning af sulfitter under selve alkoholgæringen, og med nøje styring af temperatur og macerationstid. Herefter lagres vinen på små egetræsfade i mindst 18 måneder, hvor den forbliver i kontakt med de lokale gærrester (lees), hvilket bidrager til dybde, tekstur og kompleksitet, før den tappes på flaske.

Mad & Servering
Parusso Barolo Mariondino 2021 er et oplagt match til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo, osso buco, trøffelpasta og risotto med svampe, men fungerer også fremragende til vildt, lam, oksekød og modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller lagret Comté. Prøv den også til retter med svampe og trøfler, hvor vinens aromatiske kompleksitet virkelig folder sig ud. Serveres ideelt ved 16–18 °C. Vinen har godt af luft; dekantering i 1–2 timer anbefales, især i de første år efter frigivelse, for at blødgøre tanninerne og åbne op for de mange lag i duft og smag.

Producent
Armando Parusso er en familieproducent med dybe rødder i Barolo-området og en stærk forankring i Monforte d’Alba. Parusso-familien har gennem generationer arbejdet med Nebbiolo og har opbygget et ry som en af de producenter, der formår at forene tradition og innovation på overbevisende vis. Huset er kendt for sin kompromisløse fokus på markarbejde, håndplukning og selektering af druer, samt en vinifikation, der kombinerer naturlig gæring og præcis fadlagring. Parusso regnes i dag blandt de mest respekterede navne i Barolo, med vine der ofte fremhæves af internationale kritikere for deres dybde, balance og tydelige udtryk af terroir.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.