Pascal Lejeune Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Cuvee Anaphore Brut

Pascal Lejeune Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Cuvée Anaphore Brut er en elegant og ren Chardonnay-drevet champagne, skabt udelukkende på druer fra Premier Cru-marker i Champagne. Her får du en klassisk Blanc de Blancs med stor friskhed, finesse og et tydeligt præg af kalkrig terroir. Cuvée Anaphore er husets hyldest til den rene Chardonnay-stil – sprød, mineralsk og raffineret – perfekt til både særlige anledninger og som ledsager til fine retter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med fine, vedvarende bobler, der danner en cremet og delikat mousse. Udtrykket er klart og krystalklart, med et let grønligt skær, som understreger vinens ungdommelighed og friskhed. På næsen mødes du af elegante aromaer af grønne æbler, citronzest og hvide blomster, suppleret af noter af friskbagt brioche, mandel og et strejf af kridt og salt mineralitet. I munden er vinen tør, rank og præcis med sprød syre og en flot, stram struktur. Smagen byder på citrus, grønne æbler, pære og let stenfrugt, fint balanceret af subtile toner af toast, nødder og cremet autolyse fra gærkontakten. Eftersmagen er lang, ren og mineralsk med en læskende, kalket friskhed, der indbyder til den næste tår. Denne Blanc de Blancs har et godt lagringspotentiale: de næste 3–7 år vil den vinde i kompleksitet, blødere tekstur og dybere brioche- og nøddearomaer, uden at miste sin livlige syre.

Vinifikation
Druerne til Pascal Lejeune Cuvée Anaphore stammer fra nøje udvalgte Premier Cru-parceller i Champagne, hvor kalk- og kridtholdige jorde giver vinene deres karakteristiske mineralitet og spændstighed. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun sunde og perfekt modne Chardonnay-druer når kælderen. Vinifikationen sker traditionelt: skånsom presning, temperaturstyret gæring for at bevare friskhed og aromatisk renhed, efterfulgt af andengæringen på flaske, hvor vinen lagrer i længere tid på gæren for at udvikle kompleksitet, finesse i boblerne og den cremede tekstur, der kendetegner husets stil. Dosagen holdes moderat for at fremhæve terroirets rene, kalkede præg.

Mad & Servering
Denne Champagne 1er Cru Blanc de Blancs egner sig fremragende som aperitif, men viser sig især fra sin bedste side til delikate retter med skaldyr og fisk – fx østers, kammuslinger, ceviche, sushi eller grillede jomfruhummere. Den er også et elegant match til lyse fiskeretter med citrus, friske gedeoste, milde faste oste og lette vegetarretter med friske urter. Serveres bedst ved 8–10 °C, gerne let køligere som aperitif og en anelse varmere til mad. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutters ophold i karaffel kan åbne de mere komplekse, nødde- og briocheprægede noter, men lang dekantering er normalt ikke nødvendig.

Producent
Champagne Pascal Lejeune er en mindre, familieejet producent i Champagne-regionen, der arbejder efter den klassiske grower-champagne-filosofi: druerne kommer hovedsageligt fra egne marker, og stilen afspejler tydeligt det lokale terroir. Huset har opbygget et ry for præcise, terroirdrevne champagner med fokus på Chardonnay fra Premier Cru-lokaliteter. Med omhyggeligt markarbejde, selektiv manuel høst og en vinifikation, der balancerer tradition og moderne præcision, er Pascal Lejeune blevet en respekteret producent blandt vinentusiater, der søger autentiske, karakterfulde champagner med personlighed og høj kvalitet til prisen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.