Pascal Rollet, St Véran Madame Noly, 2023

Pascal Rollet Saint-Véran “Madame Noly” 2023 er en elegant og terroirdrevet Chardonnay fra det sydlige Bourgogne, hvor kalkrige marker og høj beliggenhed giver vinen sin markante friskhed og mineralitet. Vinen er opkaldt efter kvinden, som engang solgte den særlige parcel til Domaine de la Chapelle, og den bærer tydeligt præg af både historie og sted.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med fine, klare reflekser. Duften er raffineret og indbydende med noter af bagt æble, moden konferencepære, confiteret citron og et diskret saltet strejf, der understreger vinens kalkede udtryk. Smagen er frugtig og harmonisk med en blød, næsten smørret tekstur, men uden at miste spændstigheden. Friskheden løfter den modne frugt, og eftersmagen er ren, balanceret og vedvarende. Drikkes fint nu, men kan også udvikle ekstra kompleksitet over de næste 2-4 år.

Vinifikation
Saint-Véran “Madame Noly” kommer fra et kalkrigt plateau på Mont de Pouilly i omkring 400 meters højde, hvor jordbund og klima giver Chardonnay en særlig nerve, præcision og mineralitet. Vinen er gæret og lagret udelukkende på ståltank for at bevare druernes renhed og det præcise udtryk fra marken, og høsten foretages med fokus på at fastholde friskhed og optimal modenhed.

Mad & Servering
Vinen passer særligt godt til skaldyr, lyse fiskeretter og lyst kød med cremede saucer, men den fungerer også glimrende til klassiske risottoer og retter med svampe eller smør. Server den ved 8-10 °C, og dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning kan være en fordel, hvis vinen drikkes meget ung.

Producent
Pascal Rollet arbejder i hjertet af Bourgogne, hvor fokus ligger på at skabe rene og præcise vine med tydeligt fokus på oprindelse og balance. Saint-Véran “Madame Noly” viser producentens evne til at forene klassisk Bourgogne-karakter med en frisk og tilgængelig stil, der gør vinen både charmerende nu og interessant på sigt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.