Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018

Pasqua Cascina San Vincenzo Amarone della Valpolicella 2018 er en kraftfuld og økologisk Amarone, skabt på klassiske Valpolicella-druer: Corvina, Corvinone og Rondinella. Vinen er et koncentreret udtryk for Pasqua-familiens passion for appassimento-stilen, hvor håndplukkede druer tørres i flere måneder for at opnå maksimal fylde og kompleksitet. Denne Amarone kombinerer intens frugt med raffinerede, modne noter og repræsenterer én af Veneto-regionens mest ikoniske vintyper.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt granatrød med let teglfarvede nuancer i kanten, som vidner om både koncentration og udvikling. Duften er intens og generøs med mørke kirsebær (morello), modne blommer og tørrede frugter i front, fint indvævet i komplekse krydrede noter, der leder tankerne hen på tobak, læder, mørk chokolade, vanilje og et strejf af søde krydderier. På ganen er vinen fyldig og varm med en silkeblød tekstur. Mørkerøde bær, kirsebær og brombær går hånd i hånd med røgede og let balsamiske noter, mens de modne, fløjlsagtige tanniner giver struktur uden at virke kantede. Eftersmagen er lang og vedvarende med ekkoer af kakao, vanilje og tørret frugt, som bliver hængende i munden. 2018-årgangen kan nydes nu, men vil også kunne udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte økologiske parceller i Valpolicella-området i Veneto, hvor kalkholdige og delvist lerede jorde sammen med et mildt, ventileret klima skaber ideelle betingelser for Corvina, Corvinone og Rondinella. Alle druer håndplukkes for at sikre perfekt modenhed og sorteres omhyggeligt, før de tørres i omtrent tre måneder efter den traditionelle appassimento-metode, hvor vandet i druerne fordamper, og smag og sukker koncentreres. Efter skånsom presning følger en lang og kontrolleret gæring, der udtrækker dyb farve, aroma og tannin. Vinen lagres dernæst i egetræsfade, hvor den udvikler sine karakteristiske noter af tobak, læder, chokolade og vanilje, inden den tappes og hviler yderligere på flaske før frigivelse.

Mad & Servering
Denne Amarone er oplagt til kraftige, smagfulde retter som langtidsbraiseret okse- eller lammekød, vildt, osso buco, gryderetter med svampe samt intense pastaretter og risotto med svampe eller lagrede oste. Den fungerer også fremragende som meditationsvin alene eller til et bræt med modne hårde oste, blåskimmelost og lidt mørk chokolade. Serveres gerne ved 16–18 °C. En iltning på 1–2 timer på karaffel anbefales, især hvis vinen nydes ung, så aromaerne rigtig kan folde sig ud.

Producent
Pasqua Vigneti e Cantine er et familiedrevet vinhus grundlagt i Verona i 1925 og regnes i dag blandt de mest betydningsfulde producenter i Veneto. Huset har spillet en central rolle i udbredelsen af Valpolicella og især Amarone-stilen til vinelskere verden over. Kombinationen af solide familietraditioner, løbende investering i moderne teknik og et stærkt fokus på terroir og kvalitet har givet Pasqua et ry som en pålidelig producent af vine med både karakter og finesse. Deres arbejde med økologiske parceller og en mere bæredygtig tilgang til dyrkning og vinifikation understreger ambitionen om at forene klassisk stil med nutidens kvalitetskrav.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.