Paul Jaboulet, Crozes Hermitage domaine Thalabert 2019

Paul Jaboulet Aînés Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert 2019 er en klassisk nordrhônesk Syrah fra et af områdets mest historiske domaine. Vinen kommer fra Thalabert-ejendommen, hvis historie går tilbage til 1834, og kombinerer gamle vinstokke, lave udbytter og nænsom håndhøst med et års fadlagring. Resultatet er en koncentreret og lagringsværdig Crozes-Hermitage med både frisk frugt, krydderi og dybde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med en tæt og indbydende farve. Duften åbner med aromaer af modne kirsebær og skovbær, efterfulgt af nuancer af vilde blommer, lakrids, krydderier og et diskret strejf af tjære. På ganen er den fyldig og kompleks med en flot balance mellem mørk frugt, krydret Syrah-karakter og faste, men velintegrerede tanniner. Fadlagringen tilfører struktur og dybde uden at overdøve druens karakter. 2019-årgangen har et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende år; den kan allerede nydes nu med lidt luft.

Vinifikation
Domaine de Thalabert ligger i Crozes-Hermitage på Rhône-flodens venstre bred, hvor vinmarkerne er orienteret mod syd og øst omkring Hermitage-bjerget. Området er det største vinområde i det nordlige Rhône og er kendt for rødvine fremstillet udelukkende på Syrah. Druerne kommer fra 40-60 år gamle vinstokke, som giver et naturligt lavt udbytte på cirka 25-30 hl/ha. De håndhøstes og transporteres forsigtigt for at begrænse oxidation, hvorefter de fermenteres i temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lagres efterfølgende i ét år på egetræsfade. Paul Jaboulets marker dyrkes økologisk, og domaine-vinene har været økologisk certificerede siden 2016.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C til retter med lam, vildt eller oksekød – eksempelvis lammekrone med rosmarin, vildtgryde eller grillet entrecôte. Den krydrede og mørkfrugtede profil fungerer også godt sammen med svamperetter og kraftige saucer. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Paul Jaboulet Aîné blev grundlagt i 1834 og er et af de veletablerede navne i det nordlige Rhône. Efter en udfordrende periode i slutningen af 1990’erne blev huset i 2006 overtaget af Frey-familien, som også ejer Château La Lagune i Bordeaux. Under ønologen Caroline Freys ledelse er vinmarkerne blevet moderniseret, og domaine’et har udvidet med parceller i blandt andet Côte Rôtie, Condrieu og Châteauneuf-du-Pape. Den økologiske omlægning af markerne og den fortsatte fokusering på terroir har styrket Paul Jaboulets position som en markant producent i Rhône.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.