Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Pedesclaux 2022 er en Pauillac på Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc med klassisk dybde, friskhed og grafit fra Bordeauxs grusjord.

Om vinen
Druerne til Pedesclaux 2022 kommer fra Pauillac, hvor grus og ler giver god dræning, men også nok vandreserve til at holde vinstokkene stabile gennem varme perioder. Det er netop en vigtig del af Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon trives i det varme, men stadig maritime klima. Pedesclaux arbejder med en bæredygtig tilgang, og i en årgang som 2022 er det afgørende at holde fokus på balance i marken, så frugten kan modne uden at miste friskhed. Blandingen af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc er klassisk for området og giver den struktur og aromatiske dybde, man forventer af en seriøs Pauillac.

Smagsprofil
I glasset viser Pedesclaux 2022 sig mørk og tæt, men uden at blive tung. Du får solbær, mørk blomme, viol og cedertræ, og under det ligger der den tørre, lidt grafitagtige Pauillac-signatur, som gør vinen mere præcis end bred. Tanninerne er faste, men de er polerede, så 2022 føles ikke rå, bare ung og koncentreret. Det er en Bordeaux, der gerne vil have lidt tid, og netop derfor er 2022 så spændende at følge over de næste mange år. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Pedesclaux 2022 kalder på mad med kraft og lidt fedme. Tænk klassisk lam med rosmarin og hvidløg, oksemørbrad med svampe eller vildt med en mørk sky, hvor vinens tannin kan få lov at arbejde sammen med kødet. Til Bordeaux i almindelighed passer den også rigtig godt til entrecôte eller andebryst, især hvis der er ristede svampe eller en sauce med dybde. På et dansk bord fungerer den flot til oksesteg med bagte rodfrugter, og den kan også tage imod modne oste eller charcuterie, hvis du vil holde det mere enkelt. Det er en vin, der trives bedst med noget på tallerkenen, som har smag nok til at møde dens struktur og mørke frugt.

Producent
Pedesclaux er et slot i Pauillac, og det placerer vinene midt i et af Bordeauxs mest klassiske og krævende områder. Slottet blev grundlagt i begyndelsen af 1800-tallet og er i dag kendt for en stil, der søger mere renhed og præcision end tung ekstraktion. Under den moderne udvikling har familien Lorenzetti spillet en central rolle i at løfte ambitiøse projekter i Pauillac, og i mark og kælder er den tekniske ledelse afgørende for, at vinene holder retning og balance. Det er netop det, man mærker i Pedesclaux, hvor Cabernet Sauvignon får lov at bære strukturen, mens Merlot og Cabernet Franc runder hjørnerne af. Bordeaux 2022 er en varm og seriøs årgang, og her giver Pedesclaux en fortolkning, der er klassisk i sit udtryk, men med nok friskhed til at føles levende. Fadlagringen på 18 måneder i franske barriques, omkring halvt nye, bidrager med ceder, krydderi og fasthed uden at tage fokus fra frugten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.