Pernand Vergelesses 1er Cru Clos Berthet Domaine Dubreuil-Fontaine, 2023

Domaine Dubreuil-Fontaine Chardonnay 2023 fra Burgundy kombinerer friskhed, kalket mineralitet og fin fadkrydderi i klassisk Pernand-Vergelesses-stil.

Om vinen
Domaine Dubreuil-Fontaine arbejder i og omkring Pernand-Vergelesses, hvor Chardonnay trives på kalk- og lerjord med god dræning og naturlig friskhed. Her handler det ofte om at holde udbytterne nede og lade markernes forskelle komme tydeligt frem i vinen. Det er en tilgang, der passer godt til Bourgogne, hvor balance mellem moden frugt og spændstig syre er afgørende. I 2023 betyder det en vin, som føles ren og præcis, men stadig med lidt fylde i midten. Vinifikationen er klassisk for området med gæring og modning i franske egetræsfade, her med delvis brug af nye fade. Det giver diskret toast, vanilje og en let smørret tekstur, uden at skubbe frugten i baggrunden. 2023 er en årgang, hvor friskheden stadig bærer vinen, så fadet skal helst være støtte og ikke scene. Resultatet er en Chardonnay fra Burgundy, der går mere efter spændstighed og detaljer end efter tung, eksotisk frugt.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Dubreuil-Fontaine Chardonnay 2023 fra Pernand-Vergelesses med en lys gylden farve og grønne reflekser. Du får straks citrus, grønne æbler og hvide blomster, og så kommer den fine fadnote med let ristet præg, lidt vanilje og nøddeagtig dybde. Smagen er tør og elegant, men ikke spinkel, for 2023 har nok frugt til at give fylde, mens syren holder vinen rank. Mod slutningen mærker du en kalket, mineralsk linje, som gør den meget Bourgogne i udtrykket og giver lyst til en ekstra slurk. Drikkevindue: 2026 til 2033

Mad & Servering
Det her er en meget brugbar madvin, især hvis du vil have noget, der kan følge både fisk og lidt mere cremede retter. Prøv den til sole meunière, torsk med smør, eller kammuslinger med blomkål og hasselnødder, hvor Chardonnayens syre og fadets diskrete varme spiller godt sammen med retten. Den fungerer også fint til kylling i flødesauce, pasta med svampe eller en mild comté, hvis du vil holde dig i den klassiske ende af Burgundy-maden. På et dansk bord vil den være stærk til ovnbagt kuller med urter, blomkålspuré og nye kartofler, eller til smørstegt havkat med asparges.

Producent
Domaine Dubreuil-Fontaine er et familiedrevet hus med rødder i Pernand-Vergelesses, tæt forbundet med den del af Côte de Beaune, hvor hvidvin og rødvin ofte står side om side i små, velplejede parceller. Familien har i generationer arbejdet med egne marker i og omkring Burgundy, og det giver dem et meget jordnært fokus på sted, snarere end på stilistisk pynt. Det er også et domaine, hvor man fornemmer respekten for den klassiske Bourgogne-tilgang: præcision i marken, skånsom vinifikation og brug af egetræ, når det bidrager til struktur. Pernand-Vergelesses giver ofte vine med spændstighed og en lidt køligere profil end de mere berømte naboer, og det er en del af husets styrke. I dag forbindes Domaine Dubreuil-Fontaine især med familien Dubreuil og Fontaine, som har holdt fast i en traditionel, men ikke tung stil. De arbejder typisk med parceller i flere appellationer i Côte de Beaune, og Chardonnay fra Burgundy får her en tydelig mineralsk ramme, som passer godt til kalk- og lerjordene omkring Pernand-Vergelesses. Producentens stil er ikke afhængig af store udsving eller moderne effekter, men af at lade årgangen tale klart. I 2023 giver det en vin, der føles lige til at drikke ung, men også har nok struktur til at udvikle sig fint over nogle år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.