Pernot Pere & Fils, Gevrey-Chambertin "En Champs"

Pernot Père & Fils Gevrey-Chambertin “En Champs” er klassisk Côte de Nuits-Pinot Noir med et tydeligt Gevrey-præg: dybde, struktur og mørkere frugt end mange af naboerne. Vinen kommer fra en mark med over 35 år gamle vinstokke og laves i et meget begrænset oplag (ca. 2.500 flasker), hvilket giver en sjælden kombination af intensitet og terroir-tro finesse. “En Champs” ligger i et af Bourgognes mest historisk betydningsfulde områder, hvor Pinot Noir har sat standarden for elegant rødvin i århundreder.

Smagsprofil
I glasset står 2022-årgangen rubinrød med en klar, levende kant og god dybde for Pinot Noir. Duften åbner med mørke kirsebær, brombær og modne jordbær, efterfulgt af viol, skovbund og et diskret krydret præg, hvor fadet viser sig som fine strejf af vanilje, ristet træ og let kaffe. Smagen er koncentreret og præcis med saftig frugt, rank syre og en tydelig – men poleret – tanninstruktur, som er typisk for Gevrey-Chambertin. Eftersmagen hænger længe med noter af mørk frugt, krydderi og mineralitet. Kan drikkes nu for sin ungdommelige frugt, men har et flot udviklingspotentiale på ca. 7–10 år, hvor den vil få mere kompleksitet og silkeblødhed.

Vinifikation
Vinmarken i Côte de Nuits står i en stenet, jernholdig og fed jordtype, som bidrager med både kraft og en let mineralsk spændstighed. Druerne (100% Pinot Noir) høstes manuelt for at sikre selektion og skånsom håndtering af frugten. Vinen lagres 100% på egetræsfade, hvoraf ca. 15% er nye, hvilket giver struktur og diskret krydderi uden at overdøve frugt og terroir.

Mad & Servering
Server vinen ved ca. 12–14 °C for at fremhæve friskhed og aromatik. Den passer særligt godt til andebryst, coq au vin, kalv, svamperetter (fx med kantareller) eller lyst vildt som fasan – og også til faste, ikke alt for skarpe oste. Dekantering er ikke et must, men 30–45 minutter på karaffel (eller god tid i glasset) vil ofte åbne duften og runde tanninerne af, især i sin ungdom.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.