Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2003

Château Mouton Rothschild 2003 er Cabernet Sauvignon fra Pauillac med dybde, varme og klassisk Bordeaux-rygrad fra et stort navn i Médoc.

Om vinen
Vinen kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor Château Mouton Rothschild arbejder med Cabernet Sauvignon i centrum, støttet af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Her er det de dybe grusjorder med ler under, der giver druerne både dræn og lidt ekstra vandreserve, og det er en af forklaringerne på, at området kan levere så ranke, langstrakte vine. 2003 var et varmt år i Bordeaux, og det kan mærkes i frugten, som ofte bliver mere moden og rund end i et køligere år. Det er også en stil, der kræver præcision i marken, så druerne høstes med nok syre og friskhed til at holde vinen i balance. Vinificeringen hos Château Mouton Rothschild er typisk meget fokuseret på at sortere hårdt og arbejde grundigt med udvælgelsen før gæring. Efter høsten gæres vinen parcel for parcel, så hvert stykke terroir kan vurderes for sig, og derefter modner den i franske fad, her angivet til 18 måneder i barriques. Det giver ikke bare struktur, men også de klassiske noter af cedertræ, tobak og vanilje, som man ofte forbinder med stor Pauillac. I en vin som 2003 kan fadet hjælpe med at samle den modne frugt og give ekstra længde, uden at frugten forsvinder.

Smagsprofil
Château Mouton Rothschild 2003 er en vin, der lander bredt i glasset, men stadig med Pauillac i rygraden. Du får mørk frugt i retning af solmoden solbær og blomme, mens ceder, tobak og et strejf vanilje ligger ovenpå og giver den klassiske Bordeaux-fornemmelse. Tanninerne er modne og glatte, så vinen føles mere silkeblød end kantet, men der er stadig nok struktur til at holde den samlet. 2003 giver en varmere og lidt mere generøs profil end mange andre år, og det mærkes i den lange, let krydrede afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have noget med dybde på tallerkenen. Klassisk passer Château Mouton Rothschild 2003 rigtig godt til oksemørbrad, entrecôte eller andebryst, gerne med en sauce på svampe eller peber. Vildt er også oplagt, især hjort eller rådyr med en mørk sauce og kartofler, fordi Cabernet Sauvignon fra Pauillac har den tørre struktur, som spiller flot op mod det kraftige kød. Du kan også gå mere enkelt til værks med langtidsstegt lammeskank eller en modnet comté, hvis du vil lade vinen få hovedrollen. Til et dansk bord er den stærk til roastbeef med surt og sprøde kartofler, eller til en braiseret oksesteg med selleri, svampe og rødbeder. Der er nok kraft og modenhed i 2003 til også at bære retter med lidt sødme i tilbehøret, bare saucen ikke bliver for tung.

Producent
Château Mouton Rothschild er et af de mest kendte slotte i Pauillac og et navn, der har sat standarden for mange generationer af Bordeaux. Slottet blev især løftet til international ikonstatus under Baron Philippe de Rothschild, som var drivkraften bag meget af den moderne profil og den markante kommunikation omkring huset. I dag er forbindelsen til familien stadig stærk, og stedet forbindes fortsat med en meget præcis tilgang til udvælgelse, parcelarbejde og fadeksperimenter. Vinene er kendt for at være dybe, koncentrerede og lagringsdygtige, men også for at bevare en klar identitet fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen. Det er netop den kombination, der gør huset så interessant, også i en årgang som 2003, hvor moden frugt, struktur og fadpræg skal balanceres med omtanke. Når Château Mouton Rothschild fungerer bedst, smager man både den store adresse og det meget specifikke sted i Bordeaux.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.