Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2020

Château Mouton Rothschild Cabernet Sauvignon fra Pauillac 2020 er en klassisk Bordeaux med dybde, præcision og tydelig Pauillac-karakter fra grusjordene.

Om vinen
I Pauillac er grusjordene en stor del af forklaringen på den markante profil. De dræner godt og tvinger vinstokkene til at søge dybt, mens indslag af ler giver lidt mere fylde og stabilitet i tørre år. Château Mouton Rothschild arbejder i en stil, hvor Cabernet Sauvignon er rygraden, og hvor Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at give ekstra midte, parfume og kompleksitet. I en årgang som 2020 bliver netop balancen mellem modenhed og friskhed meget vigtig, og det passer godt til Bordeaux’ klassiske udtryk. Høsten i Bordeaux 2020 var koncentreret og krævede præcision, fordi de bedste resultater kom fra nøje timing i marken. Gæringen foregår typisk separat for de enkelte druesorter og parceller, så kælderen kan sammensætte cuvéen meget præcist senere. Efterfølgende har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 40 % var nye, og det giver struktur, krydderi og den diskrete fadpræg, man forventer af Pauillac uden at overdøve frugten. Det er en vin, hvor tankegang og håndværk er tydeligt, men hvor det stadig er druen og stedet, der bestemmer tonen.

Smagsprofil
I glasset er Château Mouton Rothschild 2020 mørk og tæt, men ikke tung. Du får solbær, brombær og viol først, og derefter kommer cedertræ, tobak og en kølig, mineralsk linje, som holder vinen rank. Smagen er fyldig og fast, med fine tanniner, god syre og en lang afslutning, der bliver hængende med frugt, fad og lidt grafit. Det er en Pauillac, der både viser styrke og præcision, og 2020-vintage giver nok modenhed til at gøre vinen charmerende, men også nok struktur til, at den udvikler sig flot over tid. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på klassiske retter med dybde. Tænk oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin, men også vildt som rådyr eller hjort med svampe og en mørk sauce. I Bordeaux er den oplagt til entrecôte bordelaise eller confit de canard, og det fungerer virkelig, fordi vinens tanniner og syre tager fat i både fedme og umami. På et dansk/nordisk bord er den stærk til vildtgryde med svampe, langtidsbraiseret oksespidsbryst eller andebryst med selleri og glaserede rødbeder. Den går også fint til modne oste og lufttørret charcuteri, især hvis du serverer dem uden for meget sødme og med lidt struktur i tilbehøret.

Producent
Château Mouton Rothschild ligger i Pauillac i Bordeaux og er et af de mest kendte navne i Médoc. Slottet blev især formet af Baron Philippe de Rothschild, som gjorde meget for at løfte både kvalitet og profil, og i dag forbindes huset med hans efterkommere og en meget konsekvent topklasse i mark og kælder. Ejendommen er kendt for sin klassificering som Premier Cru Classé og for en stil, hvor Cabernet Sauvignon ofte dominerer, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot spiller vigtige biroller. Det er en producent, der arbejder med stor præcision, og hvor udvælgelsen af parceller og den endelige sammensætning af vinen er helt central. I de bedste år viser husets vine netop den kombination af mørk frugt, grafit, ceder og struktur, som mange forbinder med stor Pauillac. 2020 er et godt eksempel på den stil, fordi årgangen gav både modenhed og spændstighed, og fordi Château Mouton Rothschild formår at omsætte det til en vin med klar identitet og lang levetid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.