Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2021

Château Mouton Rothschild 2021 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og fint poleret struktur fra det kølige år. Denne vin viser, hvorfor Pauillac stadig er målestokken for stor Cabernet.

Om vinen
Château Mouton Rothschild 2021 kommer fra Pauillac på venstre bred i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon dominerer og ofte får selskab af Merlot, Cabernet Franc og lidt Petit Verdot. Her er jordbunden typisk præget af dybe grusaflejringer over ler og kalksten, og det er med til at give druerne god dræning og varmeoptagelse. I 2021 var vejret mere krævende end i de helt varme år, og det kan give vine med mere spændstighed, friskhed og præcision. Det passer godt til Moutons stil, hvor balancen mellem kraft og finesse er vigtigere end ren tyngde. Vinen er lavet med klassisk Bordeaux-vinifikation, hvor de enkelte druesorter først håndteres separat og siden samles i den endelige cuvée. Efter gæring er den lagret 18 måneder på franske fade, omkring 40% nye, hvilket giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Den type fadlagring er typisk for topvine fra Pauillac og er med til at runde tanninerne af, så 2021-årgangen får den der fine kombination af mørk frugt, cedertræ og diskret tobak. Her er Cabernet Sauvignon stadig rygraden, men de andre sorter bidrager med rundhed, dybde og duft.

Smagsprofil
I glasset står Château Mouton Rothschild 2021 mørkt og tæt, men uden at virke tung. Du møder først solbær, moden blomme og viol, og derefter kommer de mere klassiske Pauillac-toner med cedertræ, tobak og et strejf af grafit og tørre krydderier. Smagen er mellemfyldig til fyldig med fine tanniner, frisk syre og en meget ren afslutning, hvor frugten bliver hængende længe. Det er en 2021, der ikke skal presses, men som med lidt tid i kælderen vil vise mere dybde og bedre integration af fadet. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassiske retter fra Bordeaux, især lam, oksemørbrad eller en saftig entrecôte med pebersauce. Pauillac og Cabernet Sauvignon kalder også på vildt, så prøv den til and, hjort eller rådyr med svampe og en mørk sauce. Til et mere nordisk bord fungerer den rigtig godt med langtidsstegt okse, vildtgryde eller andebryst med rødbeder og skovsvampe. Modne faste oste og god charcuteri kan også gå fint, men vinen har mest at byde på sammen med retter, hvor kød og sauce får lov at fylde.

Producent
Château Mouton Rothschild er en af de mest berømte ejendomme i Bordeaux og ligger i Pauillac på Médoc-halvøen. Slottet har i årtier været tæt forbundet med Baron Philippe de Rothschild, som var med til at løfte både vinens status og husets kunstneriske identitet, og i nyere tid har baronessan Philippine de Rothschild og efterfølgende hendes familie videreført arven. I dag er det fortsat et Château, hvor præcision, selektion og en tydelig stil betyder meget, og hvor de bedste druer fra parceller med grusjord får lov at bære vinen. Det er netop kombinationen af terroir, sortering og en meget konsekvent tilgang i kælderen, der gør Mouton så genkendelig år efter år. Stilen er klassisk Pauillac, men altid med sit eget polerede præg. Cabernet Sauvignon er den centrale drue, og i 2021 er det især den, der giver struktur, længde og mørk frugt, mens Merlot og de små andele Cabernet Franc og Petit Verdot bidrager med rundhed og ekstra kompleksitet. Mouton Rothschild arbejder med den type detaljer, som man måske ikke ser direkte i glasset, men som man mærker i helheden, når vinen virker samlet, rolig og præcis. Det er en producent, hvor årgangens karakter stadig får lov at stå tydeligt, men altid inden for en meget klar og genkendelig ramme.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.