Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2021

Petit Mouton 2021 Cabernet Sauvignon fra Pauillac er en elegant Bordeaux med friskhed, mørk frugt og klassisk dybde fra graveljord og husets stil.

Om vinen
Petit Mouton 2021 kommer fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon typisk trives på dybe grusjorde med sandede indslag. Det giver druer med god modenhed, men også spændstighed og præcision. I en årgang som 2021, hvor vækstsæsonen flere steder i Bordeaux gav mere friskhed end varme, er det netop balancen mellem moden frugt og kølig struktur, der bliver vigtig. Her er det normalt Cabernet Sauvignon, der spiller hovedrollen, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver rundhed, krydderi og ekstra længde. Vinificeringen er klassisk for Bordeaux i den seriøse ende. Druerne høstes typisk parcelfor parcelfor at bevare forskelle i modenhed, og mosten gæres separat for at kunne sammensætte den endelige vin med præcision. Petit Mouton 2021 er lagret 18 måneder på franske barriques, delvist nye, hvilket tilfører ekstra struktur, fadkrydderi og den cedertræstonede profil, som mange forbinder med Pauillac. Det er ikke en tung vin i 2021, men en mere rank og fokuseret udgave med tydelig tannin og fin spænding fra start til slut.

Smagsprofil
Petit Mouton 2021 fra Pauillac dufter først og fremmest af solbær, blomme og viol, men hurtigt kommer der også cedertræ, tobak og et strejf af blyantspids, som giver vinen sin klassiske Bordeaux-signatur. I munden er den medium til fyldig, med en frisk syre og tanniner, der føles fine og tætte snarere end grove. 2021-årgangen giver vinen en mere lige og rank profil end de varmeste år, så frugten står klart uden at blive tung. Eftersmagen er lang, tør og elegant, og den lille spice-note i afslutningen gør, at Petit Mouton 2021 føles meget Pauillac i sit udtryk. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med dybde. Prøv Petit Mouton 2021 til entrecote med pebersauce, lammekrone med rosmarin eller braiseret oksekæbe, hvor vinens tannin og friske syre får lov at arbejde sammen med retten. Klassisk i Bordeaux ville jeg gå efter lam, oksefilet eller andebryst, gerne med svampe, grønt og en sauce med fond. På et dansk bord fungerer den også flot til vildtgryde med svampe og tyttebær, eller til en kraftig oksesteg med bagte rodfrugter. Den kan også gå til modne oste og charcuteri, især hvis du vil have noget med både salt, fedme og lidt sødme i tilbehøret.

Producent
Petit Mouton er andenvinen fra Château Mouton Rothschild i Pauillac, et af Bordeauxs mest kendte navne. Vinen er tæt knyttet til Philippe Sereys de Rothschild og det historiske arbejde fra baron Philippe de Rothschild, som satte standarden for slottets meget præcise og ambitiøse stil. I dag er det stadig det samme fokus på selektion og på at lave en vin, der viser Pauillac tydeligt, men i en mere tilgængelig ramme end grand vin. Det betyder ikke en enklere vin, bare en vin hvor frugt, struktur og fad er balanceret, så man får huset stil i en lidt mere direkte form. Petit Mouton fungerer derfor ofte som et godt vindue ind i Château Mouton Rothschilds måde at tænke Bordeaux på, med Cabernet Sauvignon som rygrad og den klassiske kombination af dybde, friskhed og grafitpræget finish.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.