Petit Mouton 2nd Vin De Mouton Rothschild Pauillac, 2019

Petit Mouton 2019 er en klassisk Bordeaux fra Pauillac med Cabernet Sauvignon-drevet dybde, mørk frugt og præcis struktur fra det grusede terroir.

Om vinen
Petit Mouton 2019 kommer fra Pauillac, hvor de dybe grusjorde blandet med ler giver Cabernet Sauvignon de bedste betingelser for at finde både modenhed og nerve. Her er det netop kombinationen af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, der skaber den klassiske Bordeaux-ramme, hvor frugten får støtte af struktur og friskhed. Årgang 2019 var varm og generøs i Bordeaux, men de bedste huse i Pauillac fik både koncentration og balance med hjem i kælderen. Vinifikationen følger den stil, man forventer af Petit Mouton, husets andenvin fra Château Mouton Rothschild. Druerne høstes typisk parcel for parcel, så man kan arbejde præcist med de forskellige marker og druesorter. Efter gæring ligger vinen 18 måneder på franske barriques, omkring 40 % nye, hvilket giver den en tydelig, men kontrolleret ramme af fad, vanilje og krydderi. Det er den slags modning, der afrunder tanninerne uden at skjule Pauillac-udtrykket i 2019, og som holder fokus på sort frugt, cedertræ og grafit.

Smagsprofil
I glasset står Petit Mouton 2019 tæt og mørkt, og du mærker hurtigt, at det er en vin med Pauillac i blodet. Du får solbær, moden blomme og mørk kirsebærfrugt, men også de mere klassiske noter af cedertræ, cigaræske, tobak og et strejf grafit, som giver dybde. Smagen er fyldig og fast på samme tid, med fine, polerede tanniner og en koncentration, der gør 2019-årgangen meget tilfredsstillende allerede nu, men også oplagt til lagring. Eftersmagen er lang og tør, med vanilje, krydderi og en let mineralitet, der bliver hængende. Drikkevindue: 2026 til 2040

Mad & Servering
Petit Mouton 2019 har nok ryggrad til at gå direkte til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam med rosmarin. Den er også stærk sammen med vildt, for eksempel dådyr, hjort eller andebryst med mørk sauce, hvor Cabernet Sauvignon i Bordeaux får lov at spille sammen med retternes dybde og umami. Vil du holde det mere klassisk, er den oplagt til en entrecôte med bearnaise, og på et dansk bord fungerer den fint til langtidsstegt oksesteg, svampe og bagte rodfrugter. Den kan også bæres af modne faste oste og god charcuterie, hvor frugten og fadet møder salt og fedme på en meget tilfredsstillende måde.

Producent
Petit Mouton er andenvinen fra Château Mouton Rothschild i Pauillac, et navn der for de fleste er tæt knyttet til Baron Philippe de Rothschilds arv og familiens arbejde med at løfte kvaliteten i Bordeaux. I dag er det stadig en del af samme tankegang, hvor der arbejdes meget målrettet med selektion, så vinen får sin egen identitet uden at miste forbindelsen til slottets stil. Petit Mouton ligger i den klassiske Pauillac-tradition, hvor Cabernet Sauvignon er rygraden, og hvor Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bruges til at finjustere tekstur og aromatik. Det giver en vin, der ofte er mere åben end hovedvinen fra slottet, men stadig seriøs, struktureret og tydeligt forankret i Bordeaux. Det er netop derfor, Petit Mouton 2019 føles som en vin med både form og disciplin, ikke bare som en yngre version, men som en gennemarbejdet fortolkning af husets stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.