Petrus Pomerol, 2005

Petrus Merlot 2005 fra Pomerol er en dyb, silkeblød Bordeaux med blå ler, intens frugt og et langt, mineralsk aftryk.

Om vinen
Petrus er et meget lille slot i Pomerol, og netop størrelsen er en del af historien. Vinstokkene står på den klassiske blå ler, blandet med lidt grus, som giver Merlot i Bordeaux en særlig dybde og en fast, kølig struktur under den modne frugt. Arbejdet i marken er normalt ekstremt omhyggeligt, fordi et sted som Pomerol lever af præcision, lave udbytter og sunde druer. Her er det ikke bredden, men koncentrationen, der tæller. 2005 er en årgang, hvor modenhed og balance gik hånd i hånd i Bordeaux, og det kan man mærke i en vin som denne. Vinificeringen er typisk klassisk for topniveauet i Pomerol, med omhyggelig sortering, gæring i tank og efterfølgende modning i franske barriques i 18 til 22 måneder, ofte med en høj andel nye fade. Det giver Merlot fra Pomerol sin karakteristiske kombination af mørk frugt, krydderi, struktur og det diskrete fadpræg, der ikke skal stjæle fokus fra frugten. I en vin som Petrus 2005 er fadet med til at bygge dybde, men det er altid druen og jorden, der bestemmer tonen.

Smagsprofil
Petrus Merlot 2005 fra Pomerol står i glasset med en tæt, mørk farve og viser straks, hvorfor 2005 er en årgang, mange stadig søger tilbage til. Du får sort kirsebær, modne blommer, cassis og det der fine spor af trøffel, viol og kaffe, som ofte dukker op i store Merlot-vine fra Bordeaux, når de har lidt alder. I munden er den fuld, silkeblød og meget koncentreret, men uden at miste friskheden, og tanninerne ligger som en fin ramme om frugten. Eftersmagen er lang, mineralsk og let krydret, med et vedvarende mørkt, næsten grafitagtigt præg. Drikkevindue: 2025 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på noget med dybde og saft. Klassisk passer Petrus Merlot 2005 fra Pomerol virkelig godt til oksemørbrad, entrecôte eller vildt som rådyr og hjort, gerne med svampe, madeirasky eller en mørk reduktion. Også lam med rosmarin og rodfrugter kan fungere rigtig flot, fordi vinens modne Merlot og fine tanninstruktur kan bære både kød og urter. Til den nordiske eller danske bordende vil jeg sætte den til andebryst med svesker og stegte svampe eller til vildtgryde med selleri og kartoffelmos. Og hvis du vil gå mere klassisk, så er lagrede oste som comté eller old cheddar også et stærkt valg, især når vinen har fået lidt luft.

Producent
Petrus er en af de mest berømte adresser i Bordeaux, og det er ikke en vin, der gemmer sig bag markedsføring. Slottet ligger i Pomerol, hvor navnet i sig selv ikke bygger på klassifikationer som i Médoc, men på ry, præcision og en helt særlig mark med blå ler. Det er netop den jordbund, der ofte nævnes som en afgørende del af Petrus-identiteten, fordi den hjælper Merlot med at give både dybde, moden frugt og en markant, kølig mineralitet. Petrus har gennem årtier været tæt forbundet med Moueix-familien, især Jean-Pierre Moueix, som var central for slottets udvikling og internationale ry. I dag forbindes navnet også med Christian Moueix, der videreførte familiens rolle i denne del af Bordeaux. Stilen er generelt tæt, seriøs og meget præcist poleret, men uden at miste den jordnære Pomerol-kerne. Når folk taler om Petrus, taler de ofte om, hvor meget Merlot kan løftes, når markarbejdet er stramt og vinifikationen er kompromisløs. 2005 viser netop den idé tydeligt, med en vin der er rig, men også fokuseret og bygget til meget lang udvikling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.