Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 2012

Domaine Peyre Rose 2012 Syrah Grenache fra Languedoc er en dyb, seriøs vin med vild frugt, krydderi og stor længde fra kalk og ler.

Om vinen
Domaine Peyre Rose arbejder økologisk i Coteaux du Languedoc, hvor kalk og ler giver Syrah og Grenache en tydelig, kølig struktur under den varme sydfranske sol. Her er fokus ikke på høje udbytter eller hurtig modenhed, men på at få druer med koncentration, balance og naturlig friskhed. Det er en tilgang, der passer godt til en vin som 2012, hvor moden frugt og fast rygrad skal spille sammen. Vinifikationen er klassisk og tålmodig. Druerne høstes typisk ved fuld modenhed, og vinen får derefter sin lange udvikling på store foudres og demi-muids i flere år, så frugten kan samle sig uden at blive overdøvet af nyt fadpræg. Den type lagring giver ofte mere ro, mere dybde og en tekstur, hvor Syrah og Grenache fra Languedoc får lov til at vise både mørk frugt, krydderi og et diskret præg af røg og urter. 2012 er et år, der i denne stil ofte belønner tålmodighed.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Peyre Rose 2012 tæt og mørk, næsten blæksort i kanten, og du mærker hurtigt, at det her er en vin med alvor. Næsen går i retning af brombær, viol, lavendel, sort peber og et strejf af røget kød, pakket ind i garrigue og jordede toner, som giver Syrah og Grenache fra Languedoc en meget tydelig sydfransk signatur. På tungen er 2012 både kraftfuld og præcis, med modne tanniner, levende syre og en lang, mineralsk afslutning. Det er en vin, der gerne vil have luft og et godt måltid, men som til gengæld belønner dig med dybde og masser af lag. Drikkevindue: 2025 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst med mad, der kan følge med dens struktur og intensitet. Prøv den til lammeskank med rosmarin og hvidløg, braiseret oksekød eller vildt som rådyr eller fasan, hvor Syrah og Grenache fra Languedoc kan spejle både kødet og de mørke saucer. Den gør sig også stærkt med klassiske retter fra Sydfrankrig, for eksempel daube provençale eller confit de canard, hvor urter, langsom tilberedning og fedme rammer vinens krydrede og mineralske profil godt. Til det danske bord er den et oplagt valg til langtidsstegt and, vildtgryde med svampe eller en kraftig oksesteg med svampesauce. Den kan også klare lagrede faste oste, især hvis du serverer dem med lidt brød og sennep eller sylt.

Producent
Domaine Peyre Rose er et af de mest særprægede navne i Languedoc, og huset er især forbundet med Marlène Soria, som gjorde vingården nær Saint-Pargoire kendt for ekstremt ambitiøse, lagringstålmodige vine. Hun er en af de producenter, der har været med til at vise, at Coteaux du Languedoc kan levere vine med både kraft og stor kompleksitet, når markarbejdet og tiden i kælderen får lov at arbejde sammen. Stilen er ikke moderne og strømlinet i den hurtige forstand, men koncentreret, dyb og bygget til at udvikle sig over mange år. Økologisk dyrkning er en naturlig del af denne tilgang, og fokus ligger på sunde druer, lavt udbytte og en vinificering, der bevarer karakteren fra jord og klima. Når man smager en vin som 2012, forstår man hurtigt, hvorfor Domaine Peyre Rose har fået kultstatus blandt folk, der søger seriøs Syrah og Grenache fra Languedoc.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.