Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 2015

Peyre Rose 2015 Syrah-Grenache fra Languedoc er en dyb, elegant rødvin med skovbær, urter og krydret mineralitet fra schist og ler.

Om vinen
Peyre Rose arbejder i Coteaux du Languedoc med egne marker, hvor Syrah og Grenache står på skifer og ler, som giver god dræning og et markant mineralsk præg. Jorden er nøjsom, og det passer godt til en producent, der ofte søger lave udbytter og modne, koncentrerede druer. Det er også en del af forklaringen på, at vinene fra Peyre Rose kan virke både kraftige og præcise på samme tid. Vinen er certificeret økologisk, og den tilgang passer til et arbejde, hvor markens balance er vigtigere end et stort høstudbytte. Høsten i 2015 blev typisk gjort ved fuld modenhed, så Syrah og Grenache kunne give både mørk frugt og struktur. Efter gæring lagres vinen i store gamle fade og casks i flere år, hvilket dæmper den direkte egetræssmag og lader frugten, krydderiet og det jordede udtryk stå tydeligere. Den lange lagring giver også tid til, at tanninerne samler sig og bliver mere integrerede. Det er en klassisk metode hos Peyre Rose, hvor vinene ofte udvikler sig langsomt og kræver tålmodighed i kælderen og i glasset.

Smagsprofil
Peyre Rose 2015 Syrah-Grenache fra Languedoc er en vin, der tager tid, og som belønner dig, hvis du giver den luft. I glasset er den mørk og tæt, med brombær, viol og lavendel i front, men også røg, sort peber og den tørre, stenede fornemmelse, som schist-jorden giver. Smagen er fyldig og fast, med modne tanniner og en lang, krydret eftersmag, hvor Syrah og Grenache spiller sammen om både kraft og friskhed. 2015 fremstår med stor ro og dybde, og den kan sagtens udvikle sig videre, hvis du vil gemme den lidt endnu. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der har nok struktur til rødt kød, vildt og retter med dybde. Tænk braiseret lam med rosmarin, vildtgryde med svampe eller en klassisk fransk daube, hvor vinens mørke frugt og peber kan følge saucen hele vejen. Fra Sydfrankrig giver den også god mening til confiteret and eller lam fra grillen, gerne med urter og hvidløg. På et dansk bord er den oplagt til oksesteg, langtidsbraiserede svinekæber eller en kraftig vildtpaté med syltede bær, og den kan også klare lagrede oste og charcuteri med salt og fedme. Peyre Rose 2015 Syrah-Grenache fra Languedoc har nok rygrad til mad med intensitet, så vælg retter, hvor smagene må få lov at stå frem.

Producent
Peyre Rose er et af de mest markante navne i Languedoc, og producenten forbindes tæt med Marlène Soria, som i mange år har været den drivende kraft bag ejendommen. Hun er kendt for et kompromisløst arbejde i mark og kælder, hvor fokus ligger på moden frugt, lave udbytter og lange modningstider før frigivelse. Det er en stil, der har gjort Peyre Rose til noget særligt i Coteaux du Languedoc, fordi vinene ikke jagter hurtig charme, men i stedet bygger dybde, spændstighed og udvikling over tid. Den langsomme tilgang betyder også, at vinene ofte virker mere seriøse og sammensatte end mange andre vine fra regionen. Peyre Rose ligger i et område, hvor Syrah og Grenache trives godt, men hvor den lokale geologi og det varme middelhavsklima stiller krav til præcision i markarbejdet. Marlène Soria har gjort meget ud af at lade vinene afspejle stedet, frem for at skubbe dem i en mere international retning. Det ses tydeligt i den måde, vinene ofte kombinerer mørk frugt, urter, krydderi og en tydelig mineralsk nerve. For mange vinelskere er Peyre Rose netop interessant, fordi stilen er moden, men aldrig tung, og fordi vinene fra år som 2015 får lov til at udvikle sig i ro og mag, før de når glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.