Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 2016

Peyre Rose Syrah Grenache 2016 fra Languedoc er en dyb, organisk rødvin med kraft, mineralitet og stor lagringsdybde fra kalk og ler.

Om vinen
Peyre Rose arbejder organisk i Languedoc, og markernes kalk og ler giver god struktur og friskhed til Syrah og Grenache. Vinen kommer fra Coteaux du Languedoc, hvor varme dage og kølige nætter ofte hjælper med at bevare spænding i frugten. Stilen er ikke lavet til hurtig nydelse, men til at samle sig over tid. Det er typisk en vin, hvor balance og udholdenhed betyder mere end ren frugtintensitet. Høsten sker som regel sent nok til, at druerne er helt modne, men uden at miste syre og aromatisk energi. Peyre Rose er kendt for en meget omhyggelig vinifikation, hvor der arbejdes med lang lagring før frigivelse. Her er det typisk en kombination af store foudres og mindre fade, som runder vinen af uden at overdøve druernes egen karakter. I 2016 mærkes det i en vin med dybde, fast struktur og et udtryk, der allerede er integreret, men stadig har masser af udvikling foran sig.

Smagsprofil
Peyre Rose Syrah Grenache 2016 står tæt og mørk i glasset, og du mærker hurtigt, at det her ikke er en letbenet Languedoc. Næsen går i retning af brombær, viol, lavendel og sort peber, men der ligger også noget læder og stenagtig mineralitet under frugten. Smagen er fyldig, tør og koncentreret, med tanniner der er faste, men fint polerede efter den lange lagring. 2016 har nok energi og ryggrad til, at vinen både kan drikkes nu og gemmes i mange år endnu. Drikkevindue: 2026 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin til mad med kraft og dybde. Tænk braiseret okse, lammeskank, hjort med svampe eller en klassisk civet de sanglier fra det sydlige Frankrig, hvor Syrah og Grenache får lov at arbejde sammen med umami og stegeskorpe. Den lange eftersmag og de faste tanniner gør også Peyre Rose Syrah Grenache 2016 stærk til modne oste, især comté, mimolette eller en fast fåremælksost. På et dansk bord vil den være rigtig god til vildtgryde med enebær, langtidsstegt oksemørbrad eller andebryst med rodfrugter og svampe. Den kan også klare røget og salt mad, så en tallerken med spegepølse, vildtpølse eller andre charcuterivarer fungerer fint som et mere uformelt match. Server den gerne til retter med dyb sauce og lidt sødme i tilbehøret, for 2016 har både struktur og mørk frugt til at tage imod det.

Producent
Peyre Rose er et af de mest respekterede navne i Languedoc, især fordi domainet i mange år har vist, hvor seriøst regionen kan arbejde med store, lagringsdygtige rødvine. Det er et lille og meget fokusseret domaine i Coteaux du Languedoc, hvor kalk og ler er med til at give vinene deres ranke kerne. Markarbejdet er organisk, og der arbejdes tydeligt med at lade stedet tale frem for at presse frugten i en moderne, glat retning. Navnet er især knyttet til Marlène Soria, som har været den drivende kraft bag Peyre Rose og gjort domaine til et referencepunkt for koncentration, tålmodighed og præcision i Sydfrankrig. Hendes stil er kendt for meget lang modning før frigivelse, og det betyder, at vinene ofte kommer på markedet først, når de allerede har fået lidt alder og sammenhæng. Syrah og Grenache er centrale druer hos Peyre Rose, og i 2016 viser de netop den blanding af mørk frugt, urter, læder og mineralitet, som mange forbinder med huset. Det er vine, der kræver tid, men som også belønner den med stor kompleksitet og et meget personligt udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.