Peyre Rose Marlene N°3 Vins De France, 2014

Peyre Rose Syrah 2014 fra Languedoc er en dyb, lagringsværdig rødvin med kraft, krydderi og den særlige alvor, Marie-Thérèse Chappazs nabo-stil giver.

Om vinen
Peyre Rose arbejder biodynamisk i Coteaux du Languedoc, og det kan mærkes i vinens præcision og ro. Vinmarkerne ligger på kalk og ler, som giver Syrah både struktur og en klar, kølig frugt. Det er ikke en stil, der jagter det lette eller det hurtige. Her handler det om koncentration, balance og et udtryk, der får lov til at blive ved med at samle sig med tiden. 2014 er modnet længe før frigivelse, og det passer godt til Peyre Rose, som ofte arbejder med meget tålmodig vinificering. Druerne høstes normalt relativt sent, når Syrah har fået fuld fenolisk modenhed, og vinen får derefter sin udvikling i gamle fade og demi-muids i flere år. Det giver ikke smag af ny eg, men et langsomt, fint sammensat lag af krydderi, luft og struktur. Samlingen omkring 2014 viser tydeligt, hvor meget denne type lagring kan gøre for Languedoc, når frugten er moden og råvarerne er stærke.

Smagsprofil
Peyre Rose Syrah 2014 står mørk og tæt i glasset, og du mærker hurtigt den klassiske Syrah-kombination af brombær, sort peber og røg. Der er også viol, læder og en jordet dybde, som gør vinen mere seriøs end ren frugtdrevet. I munden er den fyldig og koncentreret, men tanninerne er silkebløde, så den aldrig bliver tung. Smagen bliver hængende længe, og 2014 har nu den modenhed, der gør vinen både åben og stadig levende. Drikkevindue: 2025 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der gerne vil have mad med karakter. Klassisk i Languedoc kan du gå til lam med urter, oksebraiseret med rosmarin eller andeconfit, hvor Syrahens peber og mørke frugt får lov at spille op mod fedme og stegeskorpe. Vinen fungerer også flot til vildt, især hjort eller rådyr med svampe og en dyb sauce, fordi 2014 har nok modenhed til at møde kødet uden at virke lukket. På et dansk middagsbord ville jeg servere den til braiseret oksebryst med selleri, glaserede løg og kartoffelmos, eller til langtidsstegt vildsvin med svampesauce. Den passer også godt til modne, faste oste og til charcuteri, hvis du vil have noget enklere ved siden af et glas. Syrah fra Languedoc kan godt bære salt, røg og umami, og det gør denne flaske særlig velegnet til retter med dybde frem for ren friskhed.

Producent
Peyre Rose er et af de navne, der har været med til at løfte Languedoc op i en mere seriøs liga for vinfolk. Vinhuset ledes af Marlène Soria, som har været kendt for sin kompromisløse tilgang og sit meget personlige arbejde med markerne og kælderen. Hun har gjort Peyre Rose til et referencepunkt for biodynamisk dyrkning og for en stil, hvor tålmodighed betyder lige så meget som råmaterialet. Det er ikke en producent, der følger strømmen. Tværtimod har hun bygget sit udtryk op omkring få parceller og en tydelig idé om, at Syrah i Coteaux du Languedoc kan blive dyb, rank og langlivet. Det, der især kendetegner Peyre Rose, er den langsomme udvikling før frigivelse og den måde, vinene får lov til at finde deres egen balance. I stedet for at fremhæve frugt og fad tydeligt, arbejder huset med at samle aroma, struktur og tekstur til et mere helstøbt udtryk. Marlène Soria har derfor fået en næsten kultisk status blandt mange, men det er i glasset, hun gør den største forskel. Her får man Syrah fra Languedoc med både alvor, energi og en moden kompleksitet, som kun kommer, når man tør vente.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.