Philippe Naddef, Mazis-Chambertin Grand Cru, 2021

Philippe Naddef Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 er en klassisk, burgundisk rødvin på 100% Pinot Noir fra et af Gevrey-Chambertins mest eftertragtede Grand Cru-marker. Her får du en vin med både finesse og dybde, skabt på meget gamle vinstokke og i ekstremt begrænset mængde. Det er en vin til samlere og burgundereelskere, der søger autenticitet, kompleksitet og lagringspotentiale. Det særlige ved denne Mazis-Chambertin er kombinationen af +80 år gamle stokke, Manuel høst og en produktion på blot ca. 1000–1200 flasker. Vinmarken ligger i hjertet af Côte de Nuits, hvor kalkholdige jorde og det kølige kontinentale klima giver Pinot Noir en sjælden elegance og naturlig koncentration. Philippe Naddef er kendt for sin klassisk-orienterede stil, hvor terroirets karakter og årgangens udtryk får lov at skinne igennem uden overekstraktion eller tung fadpåvirkning.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en dyb, men transparent rubinrød farve med let violette nuancer i kanten – typisk for ung, seriøs Grand Cru Pinot Noir. Farven signalerer både koncentration og finesse, uden at blive opak eller tung. Næsen er kompleks og lagdelt med klassiske Gevrey-noter: modne røde bær som kirsebær og hindbær, brombær, vilde skovbær og et strejf af blomme. Under frugten kommer florale toner af viol og rosenblad, samt fine, krydrede og jordede lag: skovbund, svampe, let trøffel, lakrids, peber og diskrete noter fra fadet som cedertræ, let ristet eg og vanilje. Med luft i glasset folder aromaerne sig gradvist ud og vinen vinder i dybde. På ganen er vinen elegant og intens på samme tid. Teksturen er silkeblød med faste, fine tanniner, der giver struktur uden at virke ru. Smagen byder på saftig rød frugt – kirsebær, ribs og hindbær – bakket op af mørkere bær, diskret mineralitet og en præcis, kølig syre, som holder vinen rank og lang. Fadet er velintegreret og understøtter frugten med subtil krydderi og let toast. Eftersmagen er lang, ren og kompleks, med både frugt, krydderi og let jordede noter, som bliver hængende i munden. 2021-året giver en vin med friskhed, finesse og klassisk nerve frem for tung kraft. Selvom den kan nydes allerede nu efter god luftning, er strukturen og balancen tydeligvis lavet til kælderen. Lagringspotentialet vurderes til ca. 12–16 år fra høståret under korrekte forhold, hvor vinen gradvist vil udvikle mere tertiære noter af skovbund, læder, tørrede blomster og trøffel. De første tydelige modenhedstegn vil typisk vise sig efter 6–8 år.

Vinifikation
Mazis-Chambertin er en af de historiske Grand Cru-marker i Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits, hvor kalk- og lerholdige jorde, god dræning og den let skrånende eksponering giver ideelle betingelser for Pinot Noir af allerhøjeste kvalitet. De +80 år gamle stokke giver naturligt lave udbytter, men utrolig koncentrerede druer med kompleksitet og dybde. Høsten foregår udelukkende manuelt, så kun perfekt modne og sunde druer udvælges – en nødvendighed på dette niveau, især med en så lille produktion på ca. 1000–1200 flasker. I kælderen arbejder Philippe Naddef traditionelt og skånsomt: druerne vinificeres med stor respekt for årgang og terroir, typisk med temperaturkontrolleret gæring og forsigtig ekstraktion, så finesse og aromatisk renhed bevares. Efter gæringen lagres vinen 14–16 måneder på fransk eg, hvor en andel nye fade giver struktur og kompleksitet uden at dominere. Afslutningsvis hviler vinen ca. 1 måned på ståltank for at samle sig, inden den tappes med minimal indgriben. Indeholder sulfitter.

Mad & Servering
Mazis-Chambertin Grand Cru 2021 er en fremragende ledsager til fine, elegante kødretter og retter med dyb umami. Tænk klassisk fransk køkken: vildt (rådyr, due, fasan), oksemørbrad, kalv, and eller confit de canard, gerne serveret med svampe, rodfrugter eller trøffel. Den er også sublim til vildt- og svamperetter, risotto med svampe eller trøffel samt modne, men ikke alt for stærke, komælksoste. Servér vinen ved 12–17 °C – gerne i den kølige ende, hvis den er helt ung, så den stille og roligt åbner sig i glasset. En dekantering på 1–2 timer anbefales for unge flasker for at frigive aromaerne og blødgøre tanninerne; ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt og kortere tid, primært for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Domaine Philippe Naddef er en familieejet producent med base i Côte de Nuits, hvor fokus i årtier har været klassisk, terroirdrevet Bourgogne med særlig vægt på Gevrey-Chambertin og omegn. Huset er kendt for sin traditionelle tilgang i mark og kælder, hvor gamle vinstokke, omhyggeligt markarbejde og manuel høst danner fundamentet for vine med stor præcision og personlighed. Naddef har opbygget et solidt ry blandt burgundereelskere for at levere særdeles vellavede appellations- og Grand Cru-vine, der kombinerer typicitet, finesse og lagringspotentiale til priser, som fortsat er attraktive i forhold til mange af de mest hypede naboer. Mazis-Chambertin Grand Cru repræsenterer én af toppene i husets portefølje og viser tydeligt, hvorfor domænet regnes som en sikker kilde til klassisk, kompromisløs Bourgogne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.