Philippe Naddef, Mazis-Chambertin Grand Cru, 2022

Philippe Naddef Mazis-Chambertin Grand Cru 2022 er en klassisk, håndlavet Bourgogne fra et af Gevrey-Chambertins mest eftertragtede terroirs. Med ekstremt gamle vinstokke på over 80 år og en meget lille produktion på blot ca. 1000–1200 flasker er dette en sjælden vin, der kombinerer intensitet, finesse og lagringsdygtighed. En vin til samlere såvel som til den seriøse Bourgogne-elsker, der vil opleve Mazis-Chambertin i sin rene og traditionelle stil. Denne Grand Cru skiller sig ud ved sin dybe koncentration, sin elegante struktur og den præcise balance mellem frugt og fad. Mazis-Chambertin regnes historisk blandt de mest kraftfulde og komplekse terroirs i Gevrey, og Naddefs klassiske tilgang til vinmageri lader markens karakter træde tydeligt frem. 2022-årgangen tilbyder både umiddelbar charme og et solidt fundament for mange års udvikling i kælderen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med ungdommelig intensitet og let violette nuancer ved kanten – et tydeligt tegn på dens unge alder og høje koncentration. Farven er tæt og strålende, med en vis viskositet, der allerede antyder struktur og dybde. Næsen åbner med modne røde og mørke bær – kirsebær, skovjordbær og brombær – fint suppleret af subtile noter af viol, rosenblade og skovbund. Med lidt luft kommer lag af krydderi og fadkompleksitet frem: let ristet eg, cedertræ, lakrids, diskrete røgtoner og et strejf af peber og tørrede urter. Alt sammen pakket ind i en tæt, men elegant aromaprofil, der lover stor udvikling over tid. På ganen er vinen intens og fokuseret med en tæt, silkeagtig tekstur. Den kølige kerne af Pinot-frugt ledsages af fine, modne tanniner, der giver rygrad og struktur uden at dominere. Smagen viser lag af kirsebær, ribs og mørke bær, sammen med nuancer af krydderier, våd sten, underskov og en præcis mineralitet, som er karakteristisk for Mazis-Chambertin. Syren er frisk og velintegreret, hvilket løfter frugten og giver en lang, vedholdende afslutning med både dybde og finesse. 2022 er en årgang med stor modenhed, men hos Philippe Naddef balanceret af god friskhed, så vinen både er tilgængelig relativt ung og har et klart lagringspotentiale. Med en forventet levetid på 12–16 år vil vinen vinde betydeligt i kompleksitet over det næste årti, hvor tertiære noter som læder, trøffel og mere udtalt skovbund gradvis vil folde sig ud.

Vinifikation
Mazis-Chambertin er et historisk Grand Cru-terroir i den nordlige del af Côte de Nuits, umiddelbart ved Gevrey-Chambertin, kendt for at give nogle af områdets mest strukturerede og dybdegående Pinot Noir-vine. Jorden er klassisk for Gevrey: kalkrig mergel med sten og god dræning, hvilket fremmer lavt udbytte, koncentration og en markant, mineralsk profil. De over 80 år gamle vinstokke giver naturligt små druer med stor aromatisk intensitet og kompleksitet. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal selektering allerede i marken, og kun de bedste klaser bringes til kælderen. Vinifikationen følger en traditionel Bourgogne-stil: skånsom behandling af druerne, langsom gæring og maceration for at udtrække farve, struktur og aroma uden at overbelaste tanninerne. Vinen lagres herefter 14–16 måneder på franske egetræsfade – typisk med en andel nye fade for Grand Cru-kvaliteten – hvilket tilføjer dybde, tekstur og diskret krydring. Afslutningsvis hviler vinen ca. én måned på ståltank for at samle sig og harmonisere før aftapning. Den samlede produktion på kun omkring 1000–1200 flasker understreger vinens eksklusivitet.

Mad & Servering
Denne Mazis-Chambertin Grand Cru 2022 fortjener gastronomisk modspil på højt niveau. Den er fremragende til klassiske retter som vildt (rådyr, due, hare), langtidsbraiseret okse eller kalv, duer eller perlehøne, samt retter med svampe, trøffel og rige, mørke saucer. Den fungerer også glimrende til confit de canard, stegt andebryst, Boeuf Bourguignon eller en vildtterrine. Bland ost er modne, faste og halvhårde oste – fx Comté, Gruyère, Tomme eller en vellagret fransk landost – oplagte ledsagere. Server vinen ved 14–16 °C (den nævnte ramme på 12–17 °C er god, men gå gerne en anelse ned, især mens den er ung) for at bevare friskheden og elegancen. I de første 5–7 år anbefales det at dekantere 1–2 timer før servering, så vinen kan åbne sig og slippe de mere komplekse aromalag fri. Ældre flasker (10+ år) bør dekanteres mere skånsomt og kortere tid, primært for at fjerne eventuelt bundfald, og serveres direkte efter dekantering.

Producent
Domaine Philippe Naddef er en klassisk, familieejet producent i Gevrey-Chambertin i hjertet af Côte de Nuits. Domenet har i årtier stået for en traditionel, terroirdrevet stil, hvor fokus ligger på gamle vinstokke, lavt udbytte og præcis, håndværksmæssig vinfremstilling. Med parceller i nogle af de mest eftertragtede appellationer i Gevrey og omegn – herunder Grand Cru-marker som Mazis-Chambertin – har Philippe Naddef opbygget et stærkt ry blandt Bourgogne-kendere for vine med både dybde, struktur og stor lagringsevne. Produktionen er relativt lille og styret med stor omhu fra mark til flaske, hvilket gør vinene eftertragtede og ofte hurtigt udsolgte. Naddef betragtes i dag som en af de producenter, der diskret, men sikkert, holder fast i den klassiske Gevrey-stil: tætte, karakterfulde vine, der udtrykker deres oprindelse med autenticitet og uden modediller.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.