Philippe Naddef, Mazis-Chambertin Grand Cru, 2023

Philippe Naddef Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 er en klassisk, seriøs rød Bourgogne fra en af de mest eftertragtede marker i Gevrey-Chambertin. Her får du en stærkt limiteret vin (kun ca. 1.000–1.200 flasker), skabt på 100 % Pinot Noir fra mere end 80 år gamle vinstokke. Det er en vin med både umiddelbar charme og et klart løfte om stor kompleksitet med nogle års tålmodighed i kælderen.

Smagsprofil
I glasset står vinen med en dyb, rubinrød farve med let granatrød kant, der afslører både koncentration og finesse. Duften er intens og lagdelt med modne røde bær som kirsebær og hindbær, mørkere noter af brombær og skovbund samt et elegant strejf af viol, krydret eg, cedertræ og diskrete røgede nuancer fra fadlagringen. På tungen er Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 præcis og struktureret, med silkefine, men faste tanniner og en livlig, kølig syre, der bærer frugten flot. Smagen byder på lag af saftige røde bær, modne jordbær, lidt sort kirsebær, underskov, let animalske toner og et subtilt præg af vanilje, krydderi og toast fra de franske fade. Eftersmagen er lang, mineralsk og nuanceret. Vinen kan nydes nu efter lidt luft, men vil vinde markant i kompleksitet over de næste 5–10 år og har et forventet udviklingspotentiale på ca. 12–16 år fra høståret.

Vinifikation
Mazis-Chambertin er en Grand Cru-mark i hjertet af Côte de Nuits, lige ved Gevrey-Chambertin, hvor kalkholdige jordbundstyper med ler og småsten giver både struktur og finesse til Pinot Noir. Vinstokkene til denne vin er over 80 år gamle, hvilket naturligt begrænser udbyttet og koncentrerer druerne. Høsten foregår manuelt for at sikre selektering allerede i marken, og kun de bedste klaser går videre til vinifikation. Efter skånsom presning og gæring modnes vinen i 14–16 måneder på franske egetræsfade, efterfulgt af ca. 1 måned på ståltank for at samle vinen, inden den tappes. Resultatet er en klassisk, terroirdrevet Bourgogne uden unødvendige indgreb.

Mad & Servering
Denne Mazis-Chambertin Grand Cru kalder på raffineret mad: prøv den til vildt (rådyr, due, hare), confiteret eller stegt and, braiseret oksekød, kalv med svampe, eller traditionelle retter som coq au vin. Den er også fremragende til trøffelbaserede retter, svamperisotto og modne faste oste som Comté eller Gruyère. Servér vinen ved 14–16 °C – den bør ikke blive for varm, så dens friskhed og finesse bevares. En let til moderat iltning anbefales: åbn flasken 1–2 timer før servering eller hæld den forsigtigt på karaffel, især i de første år af vinens liv.

Producent
Domaine Philippe Naddef er et lille, kvalitetsorienteret domaine med base i Gevrey-Chambertin, hvor fokus altid har været på klassisk håndværk og respekt for terroir. Domenet er især kendt for sine gamle vinstokke og små produktioner fra nogle af områdets bedste marker, herunder Grand Cru’er som Mazis-Chambertin. Arbejdet i marken er omhyggeligt og for en stor del manuelt, med lave udbyt­ter for at opnå maksimal koncentration og typicitet. I kælderen arbejdes der traditionelt og med nænsom brug af eg, hvilket har givet Philippe Naddef et solidt ry blandt Bourgogne-elskere, der søger rene, præcise og lagringsdygtige vine fra Côte de Nuits.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.